Chcete-li poskytnout sebe a vaší rodině vitamíny po celou zimu, musíte se předem starat a zásobit tyto velmi vitamíny v létě a na podzim. A jedním z velmi užitečných a bohatých užitečných látek ze zeleniny je mrkev. Ale aby se udrželo maximum vitamínů, musíte vědět, jak nejlépe ukládat mrkev v zimě.
Klíčem k úspěšnému skladování mrkve je řádně sklizená plodina. Snad s tím začneme.
Jak sklízet mrkev?
- Připravte se na sběr mrkve předem. Asi týden před očekávaným datem sklizně je třeba začít hojně mrknout vodou. To zajistí šťavnatost kořenových plodin.
- Za jeden nebo dva dny před sklizní rozmístěte postele (takže bude snazší sklízet) a ořízněte vrcholy mrkve, ponechte asi 5 centimetrů ocasu nad zemí. To je provedeno tak, aby mrkev neztratila vlhkost přes vrcholy.
- Vyhazujte (vytahujte) mrkev ze země.
- Kořeny rozmístíme na podestýlku a necháme je ležet a uschovávat 2-3 dny.
Příprava na uložení
Abyste se v zimě nepodařilo zjistit, že se veškeré mrkve zhoršily, je třeba pečlivě vybrat kořenovou zeleninu pro skladování. Bez ohledu na to, jak moc se snažíte, skladování poškozené mrkve na zimu prostě nedává smysl.
Protože po sklizni dobře vychladne, posaďte se na přepážku. Prohlédněte si každou mrkev na mechanické poškození (např. Lopata), poškození zvířaty nebo hmyzem, hniloba apod. Také by mělo být řečeno, že ty ovoce, které během dvou nebo tří dnů, zatímco mrkve uschly, trochu zvlněné, pro skladování v zimě nejsou vhodné. Taková mrkev se nejlépe odebírá v samostatném balení a používá se k tomuto účelu okamžitě, než aby čekala na zimu. Jinak se taková zelenina začne hnilit a riskujete zničení celé sklizené plodiny.
Navíc nikdy nepilujte mrkev, pokud ho chcete uložit v zimě. Jak mrkev, tak řepa, brambory a jiná kořenová zelenina jsou vypláchnuty těsně před spotřebou!
Jak ukládat mrkev v zimě?
- Nejjednodušší však není nejspolehlivější metoda. Mrkev je balena v polyetylenových sáčcích nebo v lepenkových krabicích. A pak je spouštějí do sklepa. Teplota ve sklepě by měla být asi o nula stupňů, vlhkost by měla být vysoká, ale stěny by neměly být plesnivé a houby. Nevýhodou této metody je to, že zelenina nedýchá tímto způsobem a pravděpodobnost poškození produktů je vysoká. Ale tuto metodu můžete trochu vylepšit. Můžete například vystřihnout otvory v sáčku nebo krabici. Nebo naplňte mrkev pískem.
- Následující metoda také znamená přítomnost písku. Můžete ho nalít na podlahu skluzavkou a pohřbít mrkev v něm. Buď postavte dřevěnou krabici a položte mrkev ve vrstvách a nalijte ji pískem.
- Další variace skladování mrkve v krabicích (dřevěné a lepenkové). Můžete dát kořenovou zeleninu do krabice a posunout je do novin, aby se navzájem nedotýkaly.
- Mrkev můžete ukládat na police. Ale to vyžaduje hodně z nich. Mrkev se v tomto případě rozkládá v určité vzdálenosti od sebe.
- Pokud se zajímáte, jak v zimě ukládat mrkev v chladničce, je náš další tip užitečný. Můžete jej zabalit do potravinového filmu a dát ho do zeleninového prostoru. Nevýhodou je omezený prostor rostlinného oddělení a ve skutečnosti zde leží nejen mrkev, ale i další zelenina. Proto vám tato metoda pomůže ušetřit jen malé množství mrkve.
Dali jsme vám několik doporučení ohledně skladování mrkve v zimě. Který způsob, jak si vybrat, je na vás. Ale nezapomeňte, že v zimě čas od času budete muset přehodnotit své zásoby, a vyhazovat zkažené zeleniny tak, že nezpůsobí poškození celé plodiny.