Samozřejmě, že pilaf, vařený profesionálem v kotlíku , na skopové masti s utopením zirvaku a všech potřebných koření, nemůže být srovnán s tím, co lze postavit bez znalosti všech jemností, nicméně pilaf v multivarku se také ukazuje jako velmi hodný. Kromě toho příprava pilafu v multivarku umožňuje zachránit moře času a to je pro mnohé významné.
Protože pilaf - velmi oblíbené jídlo a vyžaduje použití mírně odlišné kulinářské technologie, ve většině modelů, zvláštní režim pro vaření pilaf.
Chcete-li vyrobit chutné pilau v multivarkách, musíte si vybrat kvalitní maso. Existuje mnoho receptů s jehněčím, telecím, vepřovým a dokonce kuřecím masem. Takže podmínky jsou běžné: kupujeme čerstvé maso, od mladého zvířete (drůbeže), ne příliš štíhlé.
Druhou podmínkou je obr. Nejlepší - předvařená podlouhlé, obsah lepku v něm je nižší, bude lepen méně.
Za třetí - poměr cibule a masa pro pravý pilaf - ještě 1: 1. Zbytek je podrobnosti.
Základní recept
Složení:
- vepřové (krk) - 1 kg;
- Roztavený tuk nebo rafinovaný olej bez zápachu - 50 g;
- cibule - 1 kg;
- dlouhá zrna žlutá rýže - 2 šálky;
- mrkev - 2 kusy;
- sůl - 1,5 lžíce.
- sada koření pro pilaf - 2 čajové lžičky;
- česnek - 1,5 hlavy.
Příprava
Vaříme pánev. Všechny přísady budou připraveny předem, takže nebudeme spěchat, abychom si umyli ruce v procesu. Čistíme cibuli a mrkev, opláchneme a sušíme maso. Vystřihněte vepřové malé kusy, cibule lesklé tenké peří, mrkev - dlouhá sláma, polovina hlavy česneku je vyčištěna a také melenko nakrájená. V misce multivarkaru roztavíme tuk a položíme maso. Používáme-li olej, není nutné ho ohřívat - naléváme a okamžitě přidáme vepřové maso. V režimu "Frying" připravíme čtvrt hodiny masa, po které přidáme zeleninu a opakujeme - stejný režim, tentokrát. Rýže důkladně opláchněte - voda musí být naprosto čistá a průhledná. Nalijeme rýži na smažení, sůl, přidáme koření a vodu. Zhora ohříváme celou hlavu česneku, ze které byly odstraněny horní plevy a čisté. Chcete-li dostat friabilní pilaf do multivarkáře, nezapomeňte na dvě závazná pravidla. Voda byla nalita horká - nejlépe ze vroucí vody. Jeho množství závisí na objemu misky - voda by měla pokrývat přibližně 1 cm rýže. Druhá podmínka - v žádném případě se nemíchejte. Zavřete víko, nastavte náš režim a hodinu z kuchyně opustíme. Jak můžete vidět, vytváření pilafa v multivarku je poměrně jednoduché a krátkodobé.
Zeleninová pilaf
Stejně tak je pilaf vařený s jiným druhem masa, pouze doba vaření masa bude delší pro jehněčí a hovězí maso. Vegetariánská verze tohoto pokrmu však není o nic méně populární. Řekněte vám, jak vařit zeleninový pilaf v mnohotvárném. Obvykle se zeleninový pilaf vaří s hráškem nebo cizrnou.
Složení:
- chickpeas (fazole, sušený hrách) - 1 sklo;
- čistý olej rafinovaný bez zápachu - 5-6 st. lžíce;
- cibule velká - 4 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- žlutá dlouhá rýže - 2 šálky;
- lilek - 1 kus;
- Gogoshar - 1 kus;
- sůl - 1 čajová lžička;
- koření na pilaf - 1 čajová lžička;
- česnek - 1 hlava;
- petržel a koriandr - každé čtyři větve.
Příprava
Fazole musí být namočené předem - nejlépe v noci a vždy v horké vodě, poté opláchnout. Veškerá zelenina je vyčištěna a nakrájena: cibule rozsekaná peří, mrkev a Gogoshara - slámy, lilek - kostky. Důkladně si umyjte rýži. V misce nalijte olej, nakrájejte cibuli a mrkev do něj a dušte 10 minut, přidejte lilek a gogoshar a vařte tolik. Nakonec nalejte cizrnu, rýži, koření, sůl a promícháme. Nalijte vodu - jistě horkou, aby pokryla obsah misky asi o polovinu prstů. Přikrčíme česnek - celou hlavu. Uzavřete víko a vařte v režimu "Plov" po dobu 40 minut.