Pan na steaky

Abyste mohli správně připravit šťavnatý lahodný steak doma, je velmi důležité si vybrat speciální pánev na steaky.

Jak si vybrat pánev na steaky

Při výběru pánve pro smažení steaků je třeba dbát na následující charakteristiky:

  1. Materiál, ze kterého je vyrobena pánta. Litinová mísa na steaky je považována za ideální pro jejich přípravu. Litina má vysokou tepelnou vodivost, takže může být použita jako gril (pro rychlé smažení) a pro dlouhé vaření. Litina je porézní materiál, při vaření vytváří ochranný mastný film. Proto v pánvi na smažení své litiny nemůžete používat olej, jen jej rozetřete steakem.
  2. Nelepivý nátěr. Během smažení masa se vytvoří záloha. U kuchařů existují různé názory, ať už to může zabránit přítomnosti nelepivého povlaku na pánvi. Někteří věří, že nejlepším řešením je použít pánev na steaky z litiny bez krytu. Jiní vám doporučují volbu pánev s neškodným a odolným keramickým povrchem. Rozhodně není vhodné používat nádobu potaženou teflonem, která je škodlivá.
  3. Tlusté dno. Aby bylo zajištěno, že steak je rovnoměrně smažený, je třeba mít rošt s hustým dnem. Vzhledem k tomu, že maso se používá na steaky o tloušťce 1,5 cm, vyžaduje to hluboké zahřátí, které se připravuje, když se ohřívají talíře se silným dnem. Je-li to žádoucí, je dokonce možné vařit steak v konvenční pánvi, ale předpokladem je přítomnost tlustého dna.
  4. Výška stěn, která by měla být nejméně 5 cm. Při smažení steakového masa není obvykle pokryt víkem. Vysoké stěny pánve proto budou sloužit jako ochrana proti stříkající vodě.
  5. Žebrovaný povrch. Tento design umožní vařit maso s minimálním množstvím tuku.
  6. Tvar pánve na smažení , který musí být zvolen v závislosti na typu desky, na které vaříte. Pokud máte elektrický sporák, vhodnější je kruhový model. V případě, že používáte plynový sporák, můžete použít panvu libovolného tvaru: kulatý, oválný nebo čtvercový. Kromě toho při výběru modelu elektrického sporáku doporučujeme věnovat pozornost průměru dna nádobí.
  7. Manipulujte s panvicí. Pokud plánujete umístit smaženou pánev do trouby, doporučujeme vybrat nádobí s odnímatelnou rukojetí.
  8. Hlasitost pánve. V závislosti na počtu lidí ve vaší rodině, pro které bude připraveno jídlo, můžete zvolit objemný nebo malý model.

Výhody a nevýhody litinové pánve na steaky

Výhody pánve na steaky z litiny jsou:

jsou uvedeny:

Vzhledem k tomu, že je litina ekologickým materiálem, můžete vařit nejen litinovou pánvi, ale i chutné, ale zdravé jídlo.