Palačinky plněné červenými rybami jsou jedním z nejoblíbenějších studených občerstvení, které nemohou jednoduše zdobit domácí stůl, ale je také docela slušně konstantní v nabídce vynikajících banketů a recepcí. A navzdory takové popularitě na večeři, je jednoduchost a rychlost vaření překvapující.
Jak vařit palačinky s červenou rybou - recept
Složení:
- Mléko - 0,5 litru;
- rostlinný olej - 40 g;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 1,5 sklenic;
- sůl;
- máslo - 60 g;
- Červená ryba ( lehce solené nebo uzené) - 400 g.
Příprava
Cukr je povinnou složkou jakýchkoli placinek, nejen dezertů, ale i těch, které budou plněné masem nebo rybami. V pokrmech, které připraví těsto, nalijte sůl a cukr, nalijte vejce, rostlinný olej a dobře promíchejte. Potom přidejte mléko, ale ne všechny, gram 450 a opakujte postup míchání. A teprve potom nalijte mouku. Mouka v každém jiném proto jeho množství uvedené v seznamu složek může být jak velké, tak nedostatečné. Těsto by mělo být tekuté, ale ne zcela vody, po vaření je potřeba odpočívat nejméně půl hodiny. Tekuté těsto se po odpočinku stává stále silnějším, což je způsobeno tím, že mouka pohlcuje vlhkost a ztuhne těsto, ale zároveň se tak dobře položené těsto stává mnohem pružnějším. A konzistence lze změnit přidáním mléka nebo pitné vody. Poté dobře promíchejte a napněte a zbavte se nepotřebných hrud, které se při testu kapaliny vytvářejí i nejlepšími kuchaři.
A teď, i když máte teflonovou vrstvu, omývejte pánve doslova kapkou rostlinného oleje a naběračkou otečejte těsto do středu pánve, ano, je to uprostřed, takže je snadnější jej rozdělit do pánve na pečení. Palačinky můžete udělat jako špachtle nebo vidličku a ruce, ale to vyžaduje dovednost a opatrnost. Nemusejí být pečeni do stavu koláčů, protože je třeba je ještě zrolovat .
Palačinky se rozloží jeden na druhém a předem mazají máslem. Nakrájejte ryby na dlouhé plátky, položte je na okraj již ochlazené placky a jen je přetočte do tuby, milovníci zeleně mohou dát větvičky kopru a petrželky.
Palačinky s červenými rybami a sýrem
Složení:
- mléko - 0,5;
- rostlinný olej - 40 g;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vejce - 2 kusy;
- sýr "Philadelphia" - 200 g;
- kopr - ½ tužka;
- mouka - 1,5 sklenic;
- sůl;
- máslo - 60 g;
- rybí červená (mírně slaná nebo uzená) - 300 g.
Příprava
Připravte chutné tenké palačinky, které budou sloužit jako základ pro role. K tomu je třeba prosévat mouku a zkontrolovat její nadbytečné množství. V mísící misce nejprve promíchejte tekuté přísady a přidejte mouku. A nezapomeňte zbytek těsta opustit, je to zásadně
Při vyjímání každé placky z desky nezapomínejte mazat kousky másla.
Variace plnění z červené ryby pro palačinky, ne příliš, ale jeden z nejpopulárnějších kombinuje rybu se smetanovým sýrem. Ryby by měly být řezány velmi tenké, doslova průhledné, a kopr jen kotlet. Nyní, když se palacinky ochladí, každý na celém povrchu jedné strany maže se sýrem, posypeme koprem a zezadu položíme ryby a pak těsně vložíme na rožky. Pro krmivo je diagonálně rozřízněte.