Řepa řepa je velmi užitečná rostlina, která obsahuje rostlinná vlákna, užitečné sloučeniny draslíku, vitamíny, antioxidanty a kyselinu listovou. Vzhledem k široké ploše distribuce, kterou lidé používali od starověku (jedlé a kořenové plodiny a listy). Řepa je součástí ingrediencí mnoha lahodných a zdravých pokrmů (většinou salátů), které se někdy používají jako přirozená barva jídla. Díky vysokému obsahu sladkých látek z řepkového džusu můžete připravit užitečné a chutné domácí víno. Také řepa je používána v tradiční medicíně. Červená řepa v čerstvé formě snižuje arteriální krevní tlak.
Jak víme, tepelné zpracování potravin při teplotách nad 80 ° C obvykle snižuje jejich užitečnost (nejjasnější známou výjimkou jsou rajčata). Proto stojí za to se učit, jak používat řepu v čerstvé formě (nebo marinované) - přínosy čerstvých salátů pro naše tělo budou určitě vyšší, než když je vaříme nebo pečeme.
Recept na zdravý salát z čerstvé řepy
Složení:
- červená řepa s listy - 2-4 ks. malá velikost;
- matice libovolné - asi 100-150 g;
- sezamové semínko - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 2-3 stroužky;
- ocot, ovoce, přírodní a / nebo citronová šťáva;
- rostlinný olej lisování za studena (slunečnice, kukuřice, hořčice nebo oliv);
- čerstvé bylinky (petržel, koriandr, bazalka).
Příprava
Oddělit kořenovou zeleninu z listů, opatrně opláchnout každý z nich se studenou vodou. Vyčistíme kořenovou zeleninu zeleninovým nožem. Nyní je nutné řezat řepu jemnou jemnou slaměkou nebo malými podlouhlými obdélníkovými plátky nebo můžete řezat řepu na speciálním strouhaní pro výrobu korejských salátů.
Ořechy je třeba v případě potřeby vyčistit, mírně kalcinovat v suché pánvi a brousit nebo nasekat těžkým nožem. Také jemně nakrájené loupané česnek a byliny, včetně, a řepné greeny.
Kombinujte všechny připravené ingredience v misce na salát, přidejte sezamové semeno.
Připravte obvaz, smíchejte olej s octem a / nebo citronovou šťávou v poměru 3: 1 nebo 4: 1 a použijte tento šalát. Mícháme salát a necháme minutu 10-20, necháme to lehce masturbovat.
Můžete použít jako dresink pro salát, přírodní zakysanou smetanu, jogurt nebo přírodní živý nesladený jogurt (pro tento účel můžete mít matsun nebo jiné podobné mléčné výrobky).
Stejným způsobem (podle receptury) můžete připravit salát z čerstvé řepy a mrkve. Mrkev roste nebo brousí nožem.
Balkánský salát z čerstvé řepy
Složení:
- čerstvě pěstovaná řepa (kořeny bez listů) - 2-4 ks. malá velikost;
- domácí kozí sýr - cca 400 g;
- červené zelí - 0,5 malá vidlice;
- cibulový salát (bílý nebo červený) - 1 kus;
- česnek - 2 hřebíčky;
- čerstvé bylinky (petržel, koriandr, bazalka, lovage);
- studený lisovaný rostlinný olej;
- ovocný ocot.
Příprava
Vyčištěná řepa s nožem nebo krátkou tenkou slámu nebo podlouhlými obdélníkovými plátky. Kozí sýr je také nakrájen na podlouhlé malé kousky nebo, pokud ano
Nakrájeme červené zelí a nakrájíme cibule na poloviční kroužky. Česnek a zelenina jemně nasekané. Všechny ingredience jsou spojeny v misce na salát. Nalijte salátový dresink s máslem a octem (3: 1). Mícháme to a necháme to stát 10-20 minut.
K takovýmto salátům je dobré podávat slanou nebo pečenou vepřovou hrušku, plátky, hominy nebo ploché koláče, stejně jako domácí domácí slané víno nebo rakiyu.