Kombinace sladkých meruněk a masa může vypadat divně, ale ve skutečnosti se dokonale doplňují. Kyslá sladká chuť meruňkové omáčky odráží chuť pečeného masa. Nabízíme recepty z meruňkové omáčky, vhodné pro rychlou přípravu a dlouhodobé skladování.
Meruňková omáčka - recept
Složení:
- marhule - 2 kg;
- voda - ½ kus;
- cibule - 2 ks;
- česnek - 1 malá hlava;
- Bulharština - 3 kusy;
- horká červená paprika - ½ pod;
- ocet 6% - na chuť;
- koriandr, černý pepř, provensálské byliny, paprika - chuť.
Příprava
Meruňky jsou moje a rozbít se na polovinu, vložte do pánve, nalijte polovinu sklenice vody a vložte na střední teplo. Dusíme 20 minut. Cibule a papriky jsou nakrájeny na kostky, přidány do meruněk. Vaříme, dokud cibule a pepř nejsou měkké, sůl a pepř podle chuti, představíme ocot. Přidejte drcený česnek a horkou papriku. Přidejte koření na chuť, odstraňte pánev z desky. Vše promíchejte mixérem, případně upravte chuť omáčky. Vložíme jej znovu do sporáku a přivedeme ho do varu. Nalijte omáčku do sterilizovaných nádob a zakryjte víčky. Uchováváme v chladu.
Příprava meruňkové omáčky
V této verzi nemůže být meruňková omáčka skladována, používá se ihned po vaření.
Složení:
- Sušené meruňky (sušené meruňky) - 200 g;
- voda - 800 ml;
- cukr -1 hod. lžíce;
- sůl, koření - chuť.
Příprava
Opláchněte sušené meruňky a namočte 2 hodiny v studené vodě. Sušené meruňky dáváme do této vody na oheň a vaříme 20 minut, neumožňujeme vaření silně. Vypněte sporák, vypusťte vodu, sušené meruňky s mixérem nebo sítkem. Přidejte 1 lžičku cukru, soli a koření. Poté směs vložíme do ohně a po vaření vaříme 2-3 minuty, dokud se omáčka nezamrzne. Před podáním nechte ochladit.
Milovníci sladkých a kyselých omáček si také mohou vyzkoušet recepty z medové hořčice nebo omáčky z granátového jablka, které nejen zjemňují chuť masa, ale slouží také jako dokonalé oblékání salátů.