Domovní masová paštika je známa tím, že je mnohem lepší než koupená, kromě toho je velmi jednoduché ji připravit a její univerzální chuť bude oslovovat každého.
Připravená paštika může být podávána v chladném nebo horkém stavu, na slavnostní nebo náhodný stůl, kromě chleba nebo koláčů, stejně jako v náplních koláčů nebo palačinek.
Vepřová paštika
Složení:
- mleté vepřové maso - 200 g;
- sádlo - 40 g;
- cibule - 1 ks;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vejce - 1 kus;
- česnek - 1 hřebíček;
- brandy - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- pruhy slaniny - 7-10 ks.
Příprava
Cibule nakrájíme na kostky a přeneseme na máslo až do měkkosti, pak přidáme brandy a pokračujeme v pražení, dokud nehnědou. Po dobu 30 vteřin, dokud není hotová, stlačte česnek do košíku.
Vepřové maso dobře ochucené, přimět k tomu vajíčko a přidat cibuli zazharku a měkké máslo. Chcete-li, aby paštika byla šťavnatější, přidejte do ní zkroucenou slaninu, ale pokud je samotná náplň dostatečně tlustá, můžete tento krok přeskočit.
Ve formě pate (terrin) rozšiřujeme proužky slaniny, v "košíku", na které bude umístěna naše budoucí paštika. Pokryjte terrinem s víkem a položíme na plech s vodou, pečivo bude pečeno o 180 stupňů po dobu přibližně 2 hodin nebo dokud mase masa nezapadne za stěny formy.
Dále se opečený bochník pašuje a v této poloze je miska zaslána na den v lednici, po níž může být nakrájena na porce a podávána ke stolu.
Hovězí paštika a sýr
Recepty na tuto masovou pašu jsou nezbytnou podmínkou pro domácnosti, které obvykle nemají dostatek času na dlouhé vaření.
Složení:
- vařené hovězí maso - 400 g;
- cibule - 1 ks;
- majonéza - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- tvrdý sýr - 100 g;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Než si vyrobíte masovou pašu, cibule se nasekají na kostky a smažou se, dokud nejsou v rostlinném oleji měkké. Vařené hovězí maso se stočuje v mlecím stroji a mísí se s pečenou cibulkou, jemně strouhaným sýrem, majonézou a měkkým máslem. Výsledná pasta se opakovaně prochází přes mlecí zařízení nebo důkladně rozemletá na pastovitý stav s mixérem.
Hotová paštika bude vyhovovat jak samostatnému pokrmu, tak jako doplněk k pečení. Bon appetit!