Vymažte losos pečený v troubě, můžete pouze nezkušené ruce, ve všech ostatních případech je tato mastná ryba tak chutná, že bude ideální i ve skromné společnosti sůl a pepř. Samozřejmě, nemáme v úmyslu omezit se na sůl a pepř, jinak by tento materiál nebyl, a tak jsme se hned snažili nabídnout několik způsobů, jak připravit červenou rybku v troubě.
Jak pečeme losos v troubě - recept
Tento jednoduchý recept zahrnuje pouze tři přísady, které tvoří univerzální omáčku vhodnou pro jakékoli maso a ryby. Tato troika je známa všem: hořčici, medu a citronové šťávě. Po pečení je směs karamelizována a získává příjemnou sladkost.
Složení:
- filet z lososa - 760 g;
- Dijonská hořčice - 65 g;
- citronová šťáva - 10 ml;
- med - 25 ml.
Příprava
Poté, co se ujistěte, že filé je vyčištěno z kostí, umístěte ho na list olejem s pergamenem, usušte a dobře sezonějte se směsí soli a bílého pepře. Připravte si jednoduchou omáčku tím, že bijete med spolu s citrónovou šťávou a hořčicí. Rozetřete omáčku na povrch celého filé a nechte rybu pečeme po dobu 12-15 minut při 200 stupních.
Losos pečený v peci bramborami a zeleninou
Po náročném pracovním dni jsou obzvláště cenné zejména recepty, u kterých je hlavní jídelníček a obloha možné připravovat současně a jsou nekomplikované. Tento recept je jen jedním z těch, které vám pomohou, když vaření je poslední věc, kterou chcete udělat.
Složení:
- bramborové hlízy - 430 g;
- fazolové vlákno - 165 g;
- Sušený česnek - 2 lžičky.
- hrst zelené petrželky;
- medová hořčice - 115 g;
- suchá hořčice - 15 g;
- filet z lososa - 4 ks. (Vždy 180 g);
- cherry rajčata - 180 g;
- pečivo - 1 polotovar;
- strouhaný parmazán - 45 g.
Příprava
Rozdělte bramborové hlízy na půl nebo tři (v závislosti na velikosti) a položte je na plech s fazolemi a rajčaty. Posypeme solí a sušeným česnekem a pečeme 10 minut při teplotě 165 stupňů.
Filé z lososa je také ochuceno a pak rozdělí směs suché a medové hořčice na celý povrch buničiny, aniž by to mělo vliv na kůru. Sklizeň zeleniny spojte s strouhankou a sýrem a poté smažte povrch hořčice. Usaďte plody na plech se zeleninou a pečte dalších 15-18 minut.
Lososové steaky pečené v troubě se smetanou
Příprava lososa pečeného v troubě ve fólii umožňuje nejen zachování maximální šťavnatosti ryb, udržování jemné dužiny, ale i vaření omáčky na ryby při pečení. V tomto případě bude ryba doplněna o omáčku na bázi krému a suchého vína, vařeného s citronem.
Složení:
- lososové steaky - 4 ks;
- hrst zelené petrželky;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- pór - 1 kus;
- citron - 1 kus;
- máslo - 45 g;
- suché víno - 230 ml;
- krém - 230 ml;
- hrst zeleně koprů.
Příprava
Steaky z lososa ležel na dvojitém listu fólie, pokryté plátky citronu. Položte citrón nahoře, vše posypte nakrájeným pórem (bílá část) a petrželkou. Potom pošlete kus oleje a shromážděte okraje fólie dohromady. Ve zbývajícím otvoru nalijte suché víno smetanou a obal obalte. Nechte vše, aby ztuhlo 180 stupňů 20 minut (přesný čas na to, kolik pečeme losos v troubě, závisí na velikosti konkrétního steaku) a pak pečlivě rozbalte obálku a položte ryby na misku. Lemon odložte a omáčku přidejte do pánve s citronem. Nechte přebytečnou tekutinu odpařovat, aby se omáčka omladila, a pak je naplňte vodou připravenými rybami. Před podáváním naplňte misku bylinami z kopru.