Kuře, pečené úplně v troubě se zlatou kůrkou, a přesto voňavé a šťavnaté - co by mohlo být lepší pro slavnostní večeři nebo jakoukoli oslavu? Níže uvedené recepty vám pomohou připravit si tak sami sebe v kuchyni.
Jak vařit celé kuře v troubě s křupavou krustou - recept
Složení:
- kuřecí tuňák - 1,5-2 kg;
- slunečnice bez aromatického oleje - 45 ml;
- stroužky česneku - 4-5 kusů;
- sušená bazalka - 5 g;
- mletý černý pepř - 10 g;
- mletá červená sladká paprika - 20 g;
- sůl je velká - 30 g.
Příprava
K pečení kuřice v troubě se zlatou krustou, která je voňavá, jemná a šťavnatá, musí být pták předem marinován. Za tímto účelem umyjte kuřecí kostru a osušte ji papírovým ubrouskem nebo ubrousky. Nyní v samostatné misce naléváme slunečnicový nebo olivový olej bez vůně a přidáme k němu sušenou bazalkovou trávu, mletou černou papriku a sladkou papriku, sůl a strouhanou česnekovou hřebíčku. Vyčistěte směs koření z kuřete na vnější a vnitřní straně, umístěte do sáčku nebo do vhodné malé nádoby s víkem. Umístíme obrobek na polici chladničky po dobu několika hodin nebo déle, a občas jej otočíme na jiný sud.
Kuřecí maso může být pečeno v peci na klasické pekáčce, v nádobě vhodné pro pečení, stejně jako ve fólii nebo rukávu. Bez ohledu na způsob, jakým se rozhodnete, bude to v každém případě neuvěřitelně chutné a chutné, ale každá z nich má své vlastní nuance.
Při pečení ptáka v rukávu nebo fólii se maso stává šťavnatějším, ale kůra bude tenčí a méně výrazná. A pro jeho formování, patnáct minut před koncem vaření, otočte fólii nebo řeznou rukáv od sebe.
Pokud je vaše kuře pečené ve formě, kůra bude křehčí, ale je tvořena pouze na jedné straně. Maximální hrubost a chrumkavost lze dosáhnout přípravou ptáka na šveste nebo roštu, avšak v takovém případě je třeba být připraven k tomu,
V průměru platí, že u jatečně upravených těl, které jsou uvedeny v receptu, bude nutné váhu v peci 60 až 90 minut při teplotě 180 stupňů. Několik minut před koncem procesu pečení lze teplotu zvýšit na maximum a přepnout zařízení do režimu grilu (pokud je k dispozici), což kůře ještě větší křupavost.
Tento recept na vaření celého kuřete s krustou v troubě může být poněkud rozmanitý a provádí vlastní úpravy marinády .