Krevety jsou jedním z nejoblíbenějších mořských plodů na všech kontinentech naší planety. Existuje opravdu mnoho způsobů, jak je připravit, ale recepty s česnekem vám otevře novou chuť tohoto mořského plodu.
Recept na krevety v marinádě česneku
Jedná se o recept na smažené krevety olivového oleje s česnekem, sójovou omáčkou, citrónovou šťávou a přidáním suchého bílého vína k získání jedinečné chuti tohoto mořského plodu.
Složení:
- krevetové královské - 0,6 kg;
- zázvor (strouhaný) - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 4 zuby;
- sójová omáčka - 90 g;
- olivový olej - 50 g;
- škrob - 1 čajová lžička;
- víno bílý suchý - 50 g;
- citrónová šťáva - 30 g;
- chilli paprička (čerstvá) - 1 pod;
- koriandr - ½ tužka;
- sůl.
Příprava
Příprava tak drahého produktu, jako jsou krevetky, by měla vždy začít s jejich výběrem. Nejprve věnujte pozornost barvě skořápky, měla by být jednotná, šedá. Nemělo by to mít skvrny, opacity ani žádné škody. Podobně charakteristický znak, že krevety byly zmraženy ne čerstvé, jsou prodloužené ocasy. Ve skutečně čerstvě zmrazeném krevetu by měl ocas být připoutaný nebo zamotaný.
Nyní postupujte k čištění, aby se tento proces usnadnil, před čištěním krevet se namočte do ledové vody. Bez vkusu je lepší použít nejjednodušší způsob čištění. Nejprve oddělte hlavu a pak vyjměte skořápku, poté jemně uchopte ocas jícnu a vytáhněte jej, to je taková tmavá žíla, která se nachází podél celé krevetky.
Takže loupané krevetky s odlehlým jícnem musí být dobře opláchnuty. Nalejte krevety so sójovou omáčkou, přidejte strouhaný zázvor, poloviční koriandr, nezapomeňte nakrájet na jemné maliny a stlačte 2 stroužky česneku. Bude to stačit, kdybyste zůstali v této marinádě s česnekem na krevety patnáct minut. Nyní v ohřívané pánvi s olejem, který se nanáší na jemně nasekaný česnek a pepř, nezapomeňte odstranit semena z chilli. Po krátké pečeně vezměte krevety z marinády a dejte je do papriky a česneku asi 3 minuty. Marináda nalijte do další pánvi, přidáme citronovou šťávu, sůl a počkejte, dokud se vaří. V tuto chvíli zředte škrob ve víně a nalijte do již vařící marinády, a pak poslat krevety tam. Zbývá počkat jen minutu a může být umístěn na talíři a zdoben velkým nasekaným koriandrem.
Smažené krevety v krémové omáčce s česnekem
Složení:
- krevetka - 500 g;
- krém 20% - 200 g;
- olivový olej - 50 g;
- citrónová šťáva - 40 g;
- víno bílý suchý - 50 g;
- rozmarýn - 1 pobočka;
- petržel - ¼ paprsku;
- česnek - 4 zuby;
- pepř;
- sůl.
Příprava
Pokud jste si koupili již vařené krevety, pak je jen rozmrazte a vyčistěte, oddělte hlavu a odstraňte plášť. V pánvi na smažení s olejem, smažte jemně nasekaný česnek, ne více než tři minuty, tady hlavní věcí není přehánět. Nalijte ji citronovou šťávou a počkejte, až se zrnko převede na růžovou, nalijte víno a smetanu do pánve do jemného pramínku. Počkejte, až se vše vaří a počkejte pár minut a vložte krevetky, rozmístěte rozmarýn, přidejte sůl a pepř, krevety musí zhasnout v této omáčce po dobu 7 minut. V poslední minutě posypeme nasekanou petrželkou, zavřete víko a nechte stát několik minut.