Pokud se chcete dozvědět, jak udělat dýňovou polévku, naučte se několik možností, protože vaření opravdu lahodná dýňová polévka není snadné. Obecná zásada je následující. Za prvé, je lepší pečeme v troubě (ve formě plátků) při průměrné teplotě po dobu 20 minut. Dusíkaté tělo se pak může otřít netříkáním sítem nebo hnětením vidličkou (a je lepší jej ošetřit v mixéru). Roztáhneme máslo v hrnci a přidáme dýňové pyré, zředíme kravským nebo kozí mlékem, přírodní smetanou nebo stolním vínem, vodou, vývarem a přivedeme k varu. Nyní můžete přidat koření, sůl, kořeněné bylinky nebo sladkou polévku: přidejte cukr nebo med a drcené sušené ovoce, skořici, vanilínu. Důkladně promíchejte a - polévka je připravená! Stačí ho dát pod víko 10-20 minut.
Diverzifikujte nabídku
Samozřejmě, můžete přidat zeleninu na nesladenou dýňovou polévku: brambory, mrkev, kořen zázvoru, různé druhy cibule, brokolice, hummus atd. Můžete přidat vařené maso nebo kusy vařené rybí filety. Pokud připravíme krémovou polévku, všechny součásti se otírají nebo zpracovávají v mixéru. Je velmi chutné tuto sezonu ochutnat lehkým vínem. Neslazená dýňová krémová polévka může být ochucena drcenými bylinkami, drceným česnekem a mletým červeným pepřem. Připravenou dýňovou polévku lze podávat s krutony, knedlíčky, masovými kuličkami a dokonce i ořechy.
Dýňová polévka se sýrem
Dýňová polévka se sýrem je také velmi chutná. Chcete-li tuto polévku připravit, měla by být každá dýňová polévka posypána tvrdým sýrem. Takže dýňová polévka získá rafinovanější chuť. Je-li sýr strouhaný méně a přidán do horké polévky, nádobí se zesílí a viskóznější.
Přidejte krém
Dýňová polévka se smetanou lze připravit podle následujícího receptu.
Složení:
- 500 gramů buničiny;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 100-130 gramů přírodního mléčného krému;
- greeny;
- sůl, pepř, česnek.
Příprava:
Dýňová dužnina se nakrájí na malé kostičky a v hrnci se naplní vroucí vodou nebo vývarem. Sůl a vařte asi 15 minut. Přidejte půdu nebo hubenou horkou červenou papriku. Oloupaná cibule musí být jemně nakrájena, mrkev musí být třepán na střední nebo hrubé strupce a mírně uložen v samostatné pánvi v smetanovém nebo rostlinném oleji. Přidejte dresink na polévku a vařte po dobu 4-5 minut. Přidejte krém. Vezměme mixér. Pojďme se vařit po dobu 10 minut. Posloužíme polévku, ochucujeme je oloupanými dýňovými semínky, nakrájenými bylinkami a česnekem.
Možnost stravování
Dietní dýňová polévka pomáhá udržovat váhu na požadované úrovni.
Složení:
- 300 gramů buničiny;
- 2 rajčata;
- malý rostlinný olej;
- 1 stonka z pórek (nebo 1 cibule);
- 2 stroužky česneku;
- zelené celer;
- petržel, atd .;
- lehce 10% smetany.
Příprava:
Můžete použít ovoce feniklu, kořen zázvoru, horkou červenou papriku a suché koření. Raději není sůl. Ohříváme olej v hrnci, přidejte dýně, nakrájíme na malé kostičky a nakrájenou cibuli (pokud chcete, drcené ovoce feniklu apod.). Projíždějte kolem 8 minut při nízké teplotě. Přidejte strouhanou mrkvu, bílé (obalované vařenou vodou a oloupanými) rajčaty, zeleninou a také trochu vody, aby byla zelenina zcela zakrytá. Vroucí se na nízké teplotě po dobu dalších 10 minut. Hotová polévka s rozmačknutými bylinkami, pepřem a česnekem. Mírně chladné a pracují v mixéru. Při podávání, naplňte krémem a ozdobte petrželkovými větvičkami.
Dýňová a squashová polévka
Tato polévka je připravena stejným způsobem jako v receptech uvedených výše, ale namísto normy buničiny přebíráme buničinu z dýně + buničiny z cukety (1: 1 nebo 1: 2 - podobně).
Pikantní dýňová polévka
Složení:
- 400 gramů buničiny;
- 1 cibule;
- 1 červená paprika;
- 1 ovoce feniklu;
- 1-2 rajčata;
- 2-4 stroužky česneku;
- malý olej (slunečnice nebo roztavená smetana);
- 1 litr kuřecího (nebo krocanového) bujónu;
- 30 ml sherry nebo Madera;
- červená paprika;
- sůl;
- rozmarýn, bazalka, provensálské bylinky.
Příprava:
Vaření je založeno na principu popsaném ve výše uvedených receptech. Pracujeme v mísiči a servírujeme, naplníme smetanou, vínem a strouhaným sýrem. Můžete přidat trochu vařené maso (kuřecí maso, krůtí, vařené jehněčí) nebo dokonce vařené ryby (filet z biskupa nebo biskupa) před zpracováním v mixéru. Taková polévka bude velmi rafinovaná, je dobré podávat víno, které je zastrčené.