Stejně jako každý jiný zástupce rodiny lososů je chinook vítaným hostem na stole. A můžete si ho koupit v obchodě zcela volně. Nicméně, tam, kde ryby žijí v chinook losos a jak užitečné to je, ne všichni spotřebitelé vědí.
Kde žije chinook losos a co je užitečné?
Hlavním stanovištěm této ryby jsou vody Tichého oceánu, ale v době tření se pohybuje do sladkovodních těl. Má poměrně malou velikost - délku až 80 cm a hmotnost - asi 12-15 kg.
Na otázku, jak užitečné jsou ryby chinooku, dietetici, si nejprve všimněte vysokého obsahu cenných látek v ní. Jedná se o vitamíny skupiny B, vzácný vitamín K, vitamíny C a E, stejně jako mikroelementy: železo, selen, zinek, fosfor, draslík a hořčík. Maso lososa kromě toho obsahuje užitečné organické kyseliny, které zlepšují stav cév a srdce. Proto se doporučuje používat k prevenci srdečních záchvatů a mozkových příhod, aterosklerózy a trombózy. Díky obsahu cholinu a omega-3 má ryba také příznivý účinek na mozkovou funkci, chrání její buňky před změnami souvisejícími s věkem a rizikem vzniku demence, sklerózy, Alzheimerovy choroby. Kromě toho normalizuje metabolismus a nasycuje tělo bílkovinami a zdravými tuky. Ze savčího masa se snadno digerují a plně tráví.
Je rybí chuť a jak se vaří?
Chcete-li ochutnat, chinook se dá docela vyrovnat se slavným lososem, pouze jeho maso je jasnější stín a není příliš vysoko kalorický - ve sto gramech jen 146 kcal. Filet lze vařit téměř jakýmkoli způsobem. Jídlo je také používáno pro kaviár, i když má chuť trochu hořkou, ale podle gurmánů to jen dává produktu pikantnost. Červený losos je často slaný nebo uzený a podává se jako studené občerstvení nebo se přidává do salátů. Stále se může zachovat, pečené na grilu nebo uhlí - to je podpisová restaurace v Americe.