V posledních letech výrazně vzrostl zájem o bylinné čaje, a to není jen pocta módy. Přívrženci zdravého životního stylu nahradí černý čaj a kávu s bylinným nápojem ve své každodenní stravě. To se vysvětluje skutečností, že tradiční nápoje obsahují velké množství kofeinu a taninu, které kromě zřejmé "vivacity" negativně ovlivňují lidský nervový systém, postupně zničí jeho stabilitu. Množství škodlivých látek v čaji je ovlivněno schopností vařit a doba, kterou je nápoj v konvici. Zcela odlišné lze říci o čaji z jahodových listů, jehož výhoda a škodu je velmi dobře studována.
Užitečné vlastnosti čaje z listů jahod
Lahodný bylinný čaj se získává z listů jahod. Takhle zahradníci nazývají bobule, které roste na zahradních pozemcích. Zpravidla rostou na lůžkách zahradní jahody. Ale jak správně nazvat tuto rostlinu, nádherná chuť a přínos samotného bobulí se vůbec nezmění.
Biologové rozlišují dvě odrůdy jahod: zahrada a les. Studie ukázaly, že divoká jahoda obsahuje více užitečných látek než její zahradní odrůda. Jahodový čaj díky přítomnosti tanínu pomáhá při poruchách žaludku a při otravách jídlem, nervózní práce, usnadňuje bolestivé pocity při kolitidě, cholelitize a onemocněním ledvin. Jeho listy jsou bohaté na kyselinu askorbovou, která má protizánětlivý účinek a proto stimuluje ochranné funkce těla.
Jak vyrobit čaj z jahodových listů?
Jahodový nápoj může vařit každý. Za tímto účelem stačí provést následující kroky:
- kanvica musí být potrubí vroucí vodou;
- vyplnit 1 st.lozhku suché listy;
- nalijte veškerou vroucí vodu.
Čaj je podáván po dobu 20 minut. Výsledkem je čajový nápoj příjemné jantarové barvy. Chcete-li jahodě zvýšit intenzitu, můžete přidat malé množství tradičního černého nebo zeleného čaje .
Ze listů jahod můžete vyrobit čaj v termosku. Infuze může být spotřebována po 30 minutách. Ale je tu jedna nuance - je třeba ji vypít během 6 hodin, protože čaj začne trochu hořkat a zcela ztrácí svou užitečnost.
Fermentovaný čaj z jahodových listů
Listy jahod se doporučují sklízet na začátku léta, odříznou 1-2 zcela rozložené listy z křoví. Shromážděné listy po dobu 5-6 hodin ležel ve stínu na rovém povrchu ve 2-3 vrstvách. Aby horní listy nezasychaly, jsou pravidelně otočeny. Mírně vybledlé listy se přenesou do jedné vrstvy na bavlněné látce, která se pak spolu s listy rolí ve formě svazku. V tomto stavu suroviny zůstávají po dobu dalších 24 hodin. Po jednom dni se listy odstraní z tkáně a necháme uschnout na tmavém místě.
Fermentované tímto způsobem, listy zlepší chuť a barvu jahodového čaje.