Proteiny jsou hlavním zdrojem aminokyselin v těle, které zase představují stavební materiál pro růst svalů. Dobrý a vysoce kvalitní protein je však nejen růst svalů atleta, ale také jeho zdraví. Každý, kdo alespoň jednou chtěl získat svalovou hmotu, studoval hodně literatury o bílkovinách. Nyní existuje spousta diskuse a diskuse o výhodách a škodách na bílkovinných doplňcích, o kterých bílkovinách je lepší. Přemýšlet o škodlivosti nebo užitečnosti bílkovin nemá smysl, každý si sám rozhodne. Nejobvyklejšími bílkovinami jsou proteiny syrovátky a kaseinu. V tomto článku se podíváme, jaký kasein je a jak funguje.
Kasein je hlavní protein v mléce. Ve skutečnosti, stejně jako jiné doplňky na bílkoviny, je kasein navržen tak, aby zvyšoval svalovou hmotu a pomáhá při spalování nadbytečného tuku.
Kaseinový protein označuje dlouhé proteiny. Vlastností tohoto proteinu je pomalá asimilace, která zajišťuje nepřetržitý přísun aminokyselin do těla až 8 hodin. Kasein v potravinách se nachází v mléce a jeho derivátech (kefír, sýr, tvaroh). Bohužel, nemůžeme získat tolik proteinů, kolik potřebuje sportovec z těchto produktů, takže je vhodné používat doplňky s obsahem bílkovin.
Micelární kasein
Je to přirozený kasein získaný filtrací bez tepelného a chemického ošetření. To znamená, že všechny jeho vlastnosti zůstávají nezměněny, takže je to nejlepší kaseinový protein.
Komplexní protein
Každý druh bílkovin (protein kaseinu, syrovátkový protein, vaječný protein, sójový protein) má své vlastní vlastnosti. Například syrovátkový protein je bohatý na aminokyseliny BCAA (jsou to esenciální aminokyseliny, které podporují vytrvalost), má vysokou míru štěpení a rychle dodává svaly aminokyselinami, takže je dobré ho použít ihned před tréninkem. Naopak sójový protein snižuje hladinu cholesterolu v krvi a je užitečný pro intoleranci mléčných výrobků. Vaječný protein má nejlepší stravitelnost. Kaseinový protein, jak jsme již uvedli, dává svalům dlouhou zásobu aminokyselin.
Byl vyvinut komplexní protein (směs různých proteinů), který poskytne nejvyšší koncentraci aminokyselin v co nejkratším čase po podání a dále pokračuje v podávání dalších svalů aminokyselinami v důsledku pomalého působení bílkovin.
Komplexní protein je dobrý, protože kombinuje pozitivní vlastnosti všech bílkovin a zjemňuje nedostatky ostatních. To bude vyhovovat jak těm, kteří chtějí získat svalovou hmotu, a když "sušení" (práce na úlevu) těla. Tento protein používejte v noci, aby poskytoval svalové aminokyseliny po dobu 6-8 hodin, protože to je nejúčinnější doba pro růst svalů.
Z nedostatků komplexních proteinů lze poznamenat, že v případě alergických reakcí na některé typy proteinů,
Nesnášenlivost kaseinu
To je pozorováno u lidí s nesnášenlivostí různých druhů mléka, což vede k porážce gastrointestinálního traktu. Proto jeden z jasných příznaků intolerance kaseinu je volná stolice. Existují však i další příznaky, jako je kýchání, kašel, runny nos, někdy alergické vyrážky na těle.