Obiloviny jsou jedním z hlavních potravinářských produktů, protože od starověku tvoří většinu denní stravy člověka. V moderních potravinářských tradicích začaly převažovat pokrmy z brambor a těstovin, které nemají nejlepší vliv na zdraví a postavení lidí.
Hlavní ukazatele různých druhů obilovin jsou jejich obsah kalorií , biochemické složení a účinky na lidské tělo. Obiloviny jsou velmi výživné a vysoce kalorické produkty, proto je důležité znát jejich energetickou hodnotu a vlastnosti, aby se vytvořila optimální strava založená na pokrmech různých obilovin.
Kalorický obsah nejoblíbenějších a nejrozšířenějších obilovin
Z obilovin jsou připraveny především obiloviny s různými obilovinami ze zeleniny nebo masa, stejně jako s přídavkem oleje nebo mléka, které také tvoří součást polévek a dalších složitých pokrmů. Zvažte složení a obsah kalorií v obilovinách v suché a hotové formě:
- Pohanka má dva typy - díru a vejce. Obsah kalorií celozrnných cereálií pohanky je 329 kcal, rozdrcený - 326 kcal, obilovina z jádra má energetickou hodnotu 101 kcal na 100 g hotového výrobku.
- Pšeničné obilniny z tvrdých odrůd mají obsah kalorií 302 kcal, drcené pšeničné obiloviny - 326 kcal, pšeničné obiloviny - 153 kcal.
- Výhřevnost krupice 326 kcal, viskózní krupice na mléko má energetickou hodnotu 100 kcal na 100 g.
- Ovesné vločky z celých zrn mají kalorický obsah 316 kcal, ve vločkách - 355 kcal, obilná kaše - 109 kcal, jejich vločky - 105 kcal.
- Obsah kalorií perlového ječmene závisí na typu ječmene a druhu zpracování, v průměru je to 315 kcal na 100 g suchého produktu, perlový ječmen na vodě je 121 kcal.
- Kukuřičná zrna mají obsah kalorií 325 kcal a kaši na vodě - pouze 86 kcal.
- Ječmen nebo drcený ječmen má obsah kalorií 32 kcal a ječmenová kaše na vodě je 98 kcal.
- Kalorický obsah rýže závisí na tom, jakou úpravu zrno prošlo, v bělené rýži dosahuje v průměru 340 - 348 kcal, v hnědé rýži je energetická hodnota nižší - 303 kcal. Rýžová kaše je docela plná a hustá, v průměru asi 150 kcal na 100 g hotových jídel.
Jak je patrné z výše uvedeného seznamu, některé obiloviny s vyšším obsahem kalorií a nutriční hodnotou jsou ideální pro snídaně nebo obědové pokrmy. Výživné a vysoce kalorické potraviny zahrnují rýži a pšenici. Dietní a lehká jídla zahrnují kukuřici, ječmen, pohanky a ovesné vločky. Při plánování vaší stravy vaříte více kalorií na snídani nebo oběd a nízkokalorické jídlo na večeři.
