Dnes vám řekneme nejjednodušší a nejdostupnější možnosti pro výrobu krásné kakaové glazury. Dokonale se hodí jako ornament pro koláče, koláče, koláče a další pečení.
Recept na glazuru na dort z kakaa
Složení:
- kakao - 75 g;
- krém 33% - 100 ml;
- cukr - 170 g;
- želatina - 10 g;
- filtrovaná voda - 100 ml.
Příprava
Pro výrobu čokoládové glazury z kakaa jsou želatinové listy namočené po dobu 10 minut ve vařené vodě. V malé pánvi vylejte cukr, kakao, aplikujte krém a vše zředte vařenou vodou. Směs mícháme šlehačkou a zahřejeme na slabý oheň. Po varu označujeme 1 minutu a nádoby vyjměte z desky. Plechová želatina stlačte, přidejte do glazury a promíchejte. Glazura nalít do vysokého skla s hubicí, utáhněte ho horní vrstvou a vložte ji do chladničky. Před použitím je třeba ho zahřát ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě na teplotu 37 stupňů.
Glazura pro kakao a mléčný dort
Složení:
- bílý cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- suché kakao - 3 lžíce. lžíce;
- mléčná kráva - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- Máslo - 60 g.
Příprava
Nalijte mléko do hrnce, vyhoďte suché kakao a cukr. Smíchejte přísady a nasajte slabý oheň. Po rozpuštění všech krystalů přidávejte olej a vařte asi 5 minut. Připravená kávová poleva se okamžitě aplikuje na dort tak, aby neměla čas na zmrazení.
Jednoduchá kakaová glazura
Složení:
- kakaový prášek (kvalita) - 2 lžíce. lžíce;
- filtrovaná voda - 3 lžíce. lžíce;
- cukr je malý - 0,5 lžíce.
Příprava
Pro přípravu glazury, která může být použita k ozdobení koblihů nebo eclairs, je kakao smícháno s cukrem a zředěno vařenou vodou. Lehce porazte vše, nasajte slabý oheň a vařte, míchání, až do vaření. Dále odstraňte nádobí z desky a nechte glazuru trochu vychladnout a ztuhněte.
Glazura z kakaa a zakysané smetany
Složení:
- bílý cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku - 100 ml;
- Máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- kakaový prášek - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
V zakysané smetaně házíme cukr, ochucujeme a naléváme kakao. Důkladně promíchejte vše a vaříme na nízké teplotě a mícháme. Jakmile se glazura vaří, položte kousek másla a zahřejte, dokud se nerozpustí. Poté vyjměte z tepla, ochlaďte a jděte do procesu zasklení.
Rychlá glazura kakaa
Složení:
- bramborový škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kakaový prášek - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- práškový cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vyčištěná voda - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
V misce přetříhneme první práškový cukr, pak škrob a sušené kakao. Přidejte studenou vodu a rychle promíchejte vše, abyste se ujistili, že nezůstaly žádné hrudky. Pokryjeme veškeré pečení s hotovou glazurou.
Glazura z kakaa a kondenzovaného mléka
Složení:
- máslo, přírodní - 1 polévková lžička. lžíce;
- kondenzované mléko - 1 polévková lžíce. lžíce;
- suché kakao (vysoce kvalitní) - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Takže máslo máslo vloží do misky a roztaví se v mikrovlnné troubě. Pak přidejte kondenzované mléko a nalijte kakao. Vše důkladně promícháme a pokryjeme veškeré cukrářské výrobky s hotovou čokoládovou polevou.
Kakaová glazura
Složení:
- Máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mléčná kráva - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- kakaový prášek - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 0,5 položek;
- hořká čokoláda - 50 g.
Příprava
Mléko zahřejte a přidejte cukr. Kakao se smíchá s roztaveným máslovým máslem a jemně přidá směs do sladkého mléka. Pak hodit stejnou čokoládu, rozřezat na kusy a poslat vše do mikrovlnné trouby. Po čtyřech minutách vyjmeme nádobí, mícháme polevou s lžící a použijeme k tomu účelu: zdobí koláče, koláče, koláče nebo pečivo.