Cupcakes jsou běžným typem sladkých cukrářských výrobků často - s rozinkami, ořechy, ovocem nebo džemem. Obvykle jsou koláče pečené z droždí nebo špongie a jsou tradičně podávány na slavnostním stole. Cupcakes mohou být obdélníkové nebo kruhové (někdy s průchozí dírou ve středu).
Recepty na muffiny v různých zemích se liší v důsledku rozdílů mezi místními přísadami a národními regionálními kulinářskými tradicemi, což je samozřejmě velmi zajímavé. V post-sovětském prostoru se často používají různé mléčné výrobky pro přípravu košíčků: kefír, zakysaná smetana a další.
Recept na jednoduchý a chutný muffin na zakysané smetaně
Příprava košíčků se zakysanou smetanou je jednoduchý proces, nebudete potřebovat moc času.
Složení:
- pšeničná mouka vysoká - asi 2 sklenice;
- cukrový písek - 150-200 g;
- kuřecí vejce - 2-3 ks;
- koňak, rum nebo likér - 25 ml;
- přírodní máslo - 50-80 g;
- zakysaná smetana s obsahem tuku 15-20% - asi 250 g;
- soda ohněná octem - na špičce nože;
- vanilka;
- rozinky;
- práškový cukr.
Příprava
Pár se rozsekáme s vroucí vodou a pak sůl po 10 minutách slaníme. Razotrem vajíčka s přídavkem cukru a mírně vzobem. Přidejte kyselou smetanu, sódu, vanilku, koňak a roztavené máslo. Vše promíchejte a začněte postupně třísat mouku. Těsto můžete míchat s mixérem při nízké rychlosti (nemělo by být příliš husté v konzistenci). V této fázi přidáváme do těsta parní rozinky. Můžete také přidat kusy čokolády, kandovaného ovoce, čerstvého ovoce a / nebo malé ovocné šťávy, sirup.
Těsto naplňte olejem mastnými formami na 2/3 výšky (silikon je velmi pohodlný). Nádobí jsou upečeny ve středně velkých formách. Pečte muffiny v troubě při teplotě asi 200 ° C po dobu 30-40 minut. O připravenosti pečení informuje ostružinovou kůru a chutnou vůni. Můžete také propíchnout košíček s rozinkami uprostřed zápasu, pokud zůstane suchý, potom je košíček připraven. Opatrně vyjměte připravené košíčky z forem (pokud nejsou silikonové, nejprve položte dno na mokrý ručník a pak jej otočte). Hot cupcakes jsou posypány práškovým cukrem. Můžete je nalít na polevou nebo smetanou. Čekáme 15 minut a nakrájíme.
Cupcake s tvarohem a zakysanou smetanou
Složení:
- pšeničná mouka vysoká - asi 2 sklenice;
- granulovaný cukr - 170-200 g;
- kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- kuřecí vejce - 2-3 ks;
- tmavý rum nebo čokoládový likér - 25 ml;
- přírodní máslo - 50-80 g;
- zakysaná smetana s obsahem tuku 15-20% - cca 150 g;
- středně tvarohový sýr - 150 g;
- soda, zhojená octem - na špičce nože;
- vanilka;
- sušené meruňky - asi 100-150 g;
- čokoláda - 1 velká dlaždice.
Příprava
Sušené meruňky, my se umyjeme a páru s vroucí vodou po dobu 15 minut.
Cukr se mísí s kakaem a vejci a spotřebuje se. Roztavené máslo se smíchá se zakysanou smetanou a tvarohem, otírá se sítkem (to je povinné). Smíchejte vše dohromady a přidejte rum, vanilku a sódu. Sít mouku a hnět není příliš husté těsto. Pečlivě jej promícháme se směšovačem a přidáme sušené meruňky nakrájené na malé kousky a čokoládu, nastrouhené na velkém strouhaní nebo nasekané nožem (nepoužíváme všechny dlaždice). Naplňte olejované formy 2/3 a pečte muffiny v troubě po dobu 30-40 minut
Jakékoli dorty mohou být podávány teplé nebo studené s čajem, kávou , horkou čokoládou, rooibos, mate nebo horkým kompotem.