Kachní stehna s pravým přístupem se mohou stát skutečnou pochoutkou a svátkem chuti. Nabízíme možnosti pro výrobu takového ptáka s bramborami a řekneme vám, jak ho pečeme pomerančovou a celer.
Jak vařit kachní nohu v troubě s bramborovým receptorem
Složení:
- kachní stehno - 750 g;
- brambory - 980 g;
- stroužky česnek - 2 ks;
- rafinovaný slunečnicový olej - 55 ml;
- koření pro drůbež;
- suché vonné bylinky;
- Čerstvě mletý černý pepř;
- společná sůl.
Příprava
Umyjte a sušenou kachnu krátkou dobu pečení, marinujte, ochucená solí, mletým černým pepřem a kořením pro drůbež. Zatímco se maso marinuje, vyčistíme brambory, nakrájíme na plátky nebo kostky, posypeme solí a ochutíme, pokud je to žádoucí, navíc se suchými aromatickými bylinkami.
Připravte nejkvalitnější kachní nohu s brambory v troubě může být v rukávu nebo ve fólii. Takže šťavnatost masa a zeleniny bude zachována na maximum. Zajistíme součásti misky na pekáči, předem zabalené do jednoho z navržených vynálezů a pošleme je pro pečení v horké troubě. Přibližně jeden a půl hodiny jídla v troubě při teplotě 220 stupňů otočíme okraje objímky nebo fólie stranou a dáme kachnu a brambory hnědé.
Jak pečeme kachní nohu v troubě s pomeranči?
Složení:
- kachní stehno - 580 g;
- velké pomeranče - 3 ks;
- stonky celeru - 3 ks;
- citron - 140 g;
- tekutý med - 60 g;
- dezertní víno - 40 ml;
- olivový olej bez příchuti;
- suchá šalvěj - 1 špetka;
- směs Provence bylin - 1 špetka;
- Čerstvě mletý černý pepř;
- stolní soli.
Příprava
Kachní stehna opláchněte a vysušte. Stočíme džus z jedné pomeranče a citronu, mícháme s olivovým olejem, přidáme pepř, sůl, šalvěj a byliny z Provence a namočíme připravenou marinádu v připravené marinádě po dobu šesti hodin.
Před pečením čistíme a nakrájíme oranžovou
Připravíme omáčku na podání. Stlačte džus z třetí oranžové, přidejte víno a med a vařte hmotu na konzistenci sirupu.
Na připravenost rozložíme celou nohu na misku, nalijeme omáčku a podáváme ji ke stolu, doplněnou zeleninovým plátkem nebo lehkým salátem.