Snad jednou z nejkrásnějších a zároveň jednoduchejších pokrmů, které lze vařit na snídani, je samozřejmě omelet. Chcete-li, aby pokrm byl výživný, musíte znát několik jemných odstínů, které jsou popsány níže v receptech.
Takže vám nabízíme vařit nesrovnatelnou omeletu vyrobenou z čerstvých vajec a dobrého mléka a jak to udělat správně, řekneme vše v tomto procesu.
Omeletový recept na křepelčí vejce a mléko v pánvi
Složení:
- vejce (křepelky) - 12 ks;
- domácí mléko - 80 ml;
- kuchyňská sůl - 1/3 lžičky;
- máslo - 30 g;
- slunečnicový olej - 1 lžička.
Příprava
Oddělte křepelčí vejce od skořápky a vložte je do malé, ale hluboké misky. Všechny žloutky spolu s bílkovinami rozdrtíme na homogenní konzistenci pomocí ručního míchání. Posypeme celou jemnou kuchyňskou sůl a pokračujícím procesem bičování postupně nasypete dobře chlazené domácí mléko. Po vložení poslední dávky mléka do vajíček pokračujeme v práci s míchačkou na další minutu.
Na pánvi s nelepivým povlakem položte kousek másla a nalijte malou lžíci slunečnice. Zahřejte až do okamžiku, kdy se máslo úplně roztaví, a pak vylejte vejce jen bičem. Krycí pánvi zakryjte vhodným víkem, minimalizujte ohnivý plamen a smažte naší nabídkovou omeletu po dobu 5 minut.
Recept na bohatou omeletu s vajíčkem a mlékem v troubě
Složky
- vejce (kuřecí) - 6 ks;
- mastné mléko - 240 ml;
- máslo - 35-40 g;
- kuchyňská sůl - podle chuti.
Příprava
V jedné vysoké, ale ne velmi širokou misku, jeďte v požadovaném množství kuřecích vajec a posypete je na vaši chuť solí. Teď se dostaneme z mrazničky do dobrého tučného mléka, vložíme ho 20 minut před vařením.
Vylijeme je do misky s vejci a po vyzvednutí obvyklého mixéru začneme tuto hmotu nejprve porazit při nízké rychlosti a pak ji postupně zvyšovat na nejvyšší. Tento proces pokračujeme, dokud se hmotnost vaječného mléka nestane silnou, porézní pěnou. Nejprve trochu vložíme troubu do trouby a zahřejeme ji a pak vyjmeme a rozmazáme celý její vnitřní povrch s olejem.
Přemístíme hmotu z misky a položíme vše do středu zahřáté na teplotu trouby 185 stupňů. Po 25 minutách získáte svěží a velmi jemnou omeletu.
Jak vařit vejce a mléčnou omeletu se sýrem a šunkou?
Složení:
- čerstvé vejce (velké) - 4 ks;
- mléko (libovolný obsah tuku) - 180 ml;
- pšeničná mouka - 2 dezertní lžíce;
- cibule - 1 ks;
- šunka - 90 g;
- tvrdý sýr - 90 g;
- sůl - podle chuti;
- slunečnicový olej - 1 dezertní lžíce.
Příprava
Ve pánvi zahřejte opar slunečnicového oleje a pak jej vložte do čtvrtiny cibule, spolu s plátkem šunky a smažte je až do vzhledu krust. Dále, když odložíme pánev z ohně a pokračujeme v přípravě vaječné směsi.
Do misky nalijeme mléko, vložíme do něj vajíčka oddělené od skořápky a přidáme malou pšeničnou mouku. Posypeme těmito přísadami jemnou solí, bičem s lžící nebo šlehačkou, a položíme pánvi zpět na hořák, vše na šunku přelijeme cibulí. Obal pokrýváme vhodným víkem a ponecháme jej minimálně 1,5-2 min. Otevřete pánus a pokryjte celý povrch omeletu strouhaným sýrem. Vraťme víčko na místo, přidáme malý plamen a připravíme další 4-5 minut.