Pokud nejste dědičným vinařem a nevlastníte si vlastní vinný sklípek, ne restauraci a ne sommelier, pravděpodobně se někdy divíte, jaké víno se rozhodne pro určitou příležitost. Může se jednat o dovolenou, večer s přáteli nebo doma, romantickou večeři.
Jaké víno si vyberete, často závisí na příležitosti: na silvestrovské večírce nebo na svatbě je obvyklé pít šampaňské nebo šumivé víno, každodenní běžné stolní víno se bude hodit každý den a roční víno odpovídá výročí. Hodně závisí na společnosti, v níž hodláte strávit svůj čas: muži dávají přednost suchým nebo zvláštním vínům, jako jsou portská vína nebo Madeira a dámy často jako polosladké nebo sladké víno, někteří dávají přednost tvrdým vínům.
Co vína - čteme štítek
Vína podle tradiční klasifikace jsou rozdělena do několika kategorií v závislosti na parametrech.
V závislosti na věku jsou vína rozdělena na Beaujolais (letošní víno), obyčejné (víno nemůže stát v sudech, ihned po kvasení je nápoj uzavřen v lahvích), ve věku (po kvasení víno zrání nejméně půl roku v dubových sudech), vinobraní (ne méně než jeden a půl roky starnutí) a sběru (nejméně 3 roky).
V závislosti na vínu vyrobeném z hroznů lze rozlišit jednovrstvá vína (z jednoho druhu hroznů) a smíšené (několik odrůd hroznů se používá pro výrobu vína).
Podle množství cukru jsou vína rozdělena na suché (mají kyselou chuť, možná s lehkou hořkostí), polosuchá a polosladká (mají mírně sladkou chuť, hroznové tóny jsou mnohem horší než u suchých vín), dezert (velmi sladká vína) a likér jméno mluví sám o sobě). Suchá vína jsou nejméně silná (až 12 stupňů), alkohol - nejsilnější (až 20 stupňů).
Kromě tohoto vína může být červená, bílá, růžová, šumivá, šumivá a tichá. Jak si vybrat dobré víno a nezaměňovat si v nabídce produktů?
Několik tipů na výběr vína
Pokud se rozhodnete dát na chvíli láhev dobrého vína, zvažte některé body.
Místo nákupu je důležité: zaručené vysoce kvalitní víno lze zakoupit ve vinotékách a specializovaných prodejnách - na takových místech se zabývají pouze důvěryhodnými dodavateli a pečlivě sledují kvalitu výrobků. Mimochodem, konzultant pracuje v takovém obchodě, který vám poradí, jak si vybrat suché víno nebo jaký druh bílého vína preferujete v tomto období.
Nejlepší vína jsou francouzští, ale ne všichni vědí, jak si vybrat francouzské víno, a pokud nemluvíte jazykem mušketýrů, podívejte se na slovo Château na štítku. To znamená, že víno je vyráběno pod kontrolou speciálního
Víno určuje občerstvení a naopak: bílé víno (suché nebo polosuché), červené maso (vepřové maso, vepřové maso), zvěř a středomořská kuchyně jsou tradičně podávány s červenými víny na ryby, mořské plody a kuřecí prsa. Růžová vína jsou vhodná pro lehké občerstvení, silné a speciální - na sýry. Pokud máte například láhev bílého vína, např. Aligote nebo Chardonnay, a na večeři má sloužit řecký salát a jehněčí kotletky, je lepší vyčistit bílé víno do nejlepšího případu a přemýšlet o tom, jak si vybrat suché červené víno - zdobí takovou večeři.
Nezapomeňte: vína nemají rádi horké jídlo (vypálený jazyk nevníma celou škálu chutí), nezachází se s ostrými pokrmy a vůbec se nekombinuje s marinády a okurkami - pro ně nebylo vynalezeno nic lepšího než sklenice studené vodky. A co je nejdůležitější: v krku zdraví vína, ve sklenici - dobrá nálada, ve láhvi - možné potíže. Buďte mírní.