Ne každý se může rozmazlovat s ústřicemi kvůli své významné hodnotě. Ale i ti šťastní, kteří měli takovou příležitost, se často velmi zklamávají z chuti měkkýšů. Často se to stane, pokud by byla porušena technologie přípravy a spotřeby ústřic nebo jen jejich kvalita byla nedostatečná. Koneckonců ve skutečnosti to není nic za to, že takový výrobek je považován za pravou delikatesu.
Jak vařit a jíst ústřice doma?
Každý, kdo ví o stroupech, jistě bude říkat, že je nutné konzumovat měkkýši čerstvou, aniž by se uchýlili k tepelnému ošetření. Pouze v tomto případě si můžete vychutnat svou originální jedinečnou chuť. V tomto případě je nutné otevřít živé měkkýše se speciálním nožem, otevírat klapky a stříhat je velmi úhledně upevňující svaly. Pokud je ústřice skutečně živá a čerstvá, bude doprovázet malé množství tekutiny, které, stejně jako měkkýši, má značnou hodnotu a určitou chuť. Živé ústřice se servírují tradičně s citrónovou šťávou a doplňují sklenku dobrého bílého vína.
Před odesláním ústřice do úst vytáhněte jeho maso z pláště s vidličkou a nalijte na něj citrónovou šťávu. Polkněte měkkýš spolu s kapalinou a přísadami, aniž byste žvýkali a pili víno.
Jak vařit mražené ústřice doma?
V našem regionu hledat čerstvé kvalitní ústřice není tak jednoduché. Pravděpodobněji ve specializovaných prodejnách nebo velkých supermarketech se můžete setkat s zmrzlými ústřicemi, jejichž cena, na rozdíl od čerstvých, je o řádu nižší. Stojí za to koupit takový výrobek? Ve skutečnosti se chuť měkkýšů z přenášeného mrazu výrazně změní, ale nelze to říci ještě horším. Jednoduše po přípravě zmrazených ústřic ve výtoku získáme naprosto odlišné pokrmy, zcela odlišné a chutné, způsob podání a způsob použití. Existuje mnoho možností pro přípravu takového produktu. Nabízíme pouze jednu z nich a povíme vám, jak můžete v peci pečeme ústřice.
Pečené ústřice
Složení:
- zmrazené ústřice - 7 skořápek;
- červená velká salátová žárovka - 1 kus;
- máslo - 120 g;
- kozí nebo ovčí sýr - 120 g;
- suché bílé víno - 320 ml;
- pór - 1 stonka;
- citronová šťáva - 25 ml.
Příprava
Rozmrazené při pokojové teplotě ústřice skořápky jsou umístěny v hrnci, nalijte sklenici vína, pokryte víkem a po vaření obsahu po dobu dvou nebo tří minut. Poté extrahujeme maso ústřic z plášťů na desku a sami
V másle nakrájíme nakrájenou červenou cibuli a bílý pór až do měkkosti, poté zalijeme zbývajícím vínem a smažíme zeleninu, dokud se vlhkost neodpaří. Nyní rozšiřujeme cibulovou hmotu ve skořápkách, nahoře musejíme ustricovité maso, posypeme ji citrónovou šťávou, nalijeme olej z pánve a roztrháme strouhaným sýrem.
Pro pečení máme na pekáči klesání obsahu, na to, abychom na stabilitu výrobků nalili polštář soli, ponecháme pět minut v peci ohřáté na 185 stupňů.