Treska je cenná komerční mořská ryba s bílým vrstveným tělem. Tato ryba je štíhlá a obsahuje mnoho potřebných látek pro lidské tělo, což z něj dělá jeden z nejběžnějších, levných a preferovaných produktů.
I když je užitečné, maso tresky je poněkud suché, navíc má charakteristickou ostrý a silný zápach, takže příprava různých pokrmů z této populární ryby vyžaduje zvláštní přístup.
Vybíráme dobrou rybu na trhu nebo v obchodě (obvykle se prodává v čerstvě zmrazené formě). Pokud jsou ryby zmrzlé, ledová kůra by neměla být příliš hustá. Samozřejmě, že před vařením by se ryby měly rozmrazit, umýt a jemně vysušit.
Jak vynikající je vařit treska filé?
Aby treska mohla být šťavnatá, musí být nejprve marinována. Ryby můžete jednoduše smetat s citrónovou šťávou a sezamovat je s česnekem a kořením, aby se změnila vůně (ale nepřehánějte je kořením). Můžete použít přírodní nesladený jogurt nebo kefír nebo mléčný krém s příliš vysokým obsahem tuku jako základ marinády.
Pokud se chystáte smažit tresku, nedělejte ji "šokem" na horko vyhřívanou pánví až do zrezivělé-zlaté barvy. Je lepší smažit tuto rybu v těstíčku.
Jak vařit tresku v těstíčku?
- filé tresky obecné.
Pro těsto:
- vejce - 1 kus;
- mléko nebo smetana - 1-2 lžíce. lžíce;
- pšeničná mouka - 1-2 lžíce. lžíce;
- koření.
Příprava
Plátky tresky nakrájíme středními kusy. Připravíme si těsto: mícháme vejce s mlékem nebo smetanou a moukou. Smažte mletý černý pepř, možná s jiným podzemním kořením a solí. Pečlivě mícháme šlehání nebo vidličku (neměli bychom mít žádné hrudky), jemně je vyhodíme ručně.
Ponořte ryby do těsta a smažte v pánvi po obou stranách při mírném ohni (ne méně než 5-8 minut, ale ne více než 12). Je-li to nutné, ještě chvíli trpíme pod víkem na malém ohni. No, to je všechen treska v těstíčku připravená!
Jak vařit steak?
- steaky tresky.
Pro těsto:
- cibule;
- sladká paprika;
- mrkev;
- rajče - 1-2 lžíce. lžíce;
- česnek;
- koření;
- zelené.
Steak je opečený o málo déle než kusy filé - toto by mělo být vzato v úvahu; Optimální tloušťka steaků je 1-2 cm. Nejprve lehce smažte steaky tresky (v těstíčku nebo mouku obalené) a v jiné pánvi smažte jemně nakrájenou cibuli, sladkou papriku a velkou strouhanou mrkev. Přidejte lžíci, další rajčata, česnek a koření, stejně jako trochu nasekané zeleniny, například petržel.
Zmrzneme zeleninu 5 minut a pak ji položíme na pokryté smažené ryby. Pokud je smažení suché, přidejte trochu vody nebo bílého vína. Opečte nejmenší oheň pod víkem dalších 8-12 minut. Takže ryby budou šťavnaté a budou mít příjemnou vůni. Je mnohem užitečnější pečení tresky se zeleninou v troubě.
Treska pečená se zeleninou
Příprava
Frézování ryb, nakrájíme na malé kousky a položíme na plech na pečení, bohatě namazaný a nahoře rozdělíme řez na ne příliš malou zeleninu a zeleninu. Posypeme citrónovou šťávou. Pečeme na dobu delší než 25 minut. První vrstvu můžete umístit ve formě vařené rýže, položit na ni kusy ryb,
Jak vařit tresku pod zeleninovou marinádou, mnoho hospodyňek ví a můžete vařit marinádu ve stylu Dálného východu. Mírně smažená treska s polní marinádou, vyrobená z citronové nebo limetové šťávy, rýže nebo přírodního octového ovoce, česneku, horké červené papriky, sójové omáčky a sezamového oleje. Můžete přidat trochu cukru. V této omáčce můžete ochránit ryby po dobu 5-8 minut nebo si vodu ryby a pečeme.
Servírujeme tresku s rýží nebo brambory (samozřejmě poslední recept je lepší rýže), zeleninové saláty a lehké stolní víno nebo pivo.