Zmrazená zelenina v našich dnech se stala tak říct "hůlkou-zashchalochko" pro mnoho hospodyňek. Koneckonců je to prostě jednoduché, stačí je dostat z chladničky a po 15 minutách už máte na stole připravenou rafinovanou snídani, vydatné jídlo nebo lehkou dietní večeři.
A díky současné technologii šokového zmrazování obsahuje zmrazená zelenina tolik vitamínů a živin jako čerstvé. Taková zelenina, na rozdíl od čerstvých, je k dispozici kdykoli během roku. Ale že neztrácejí užitečné vlastnosti obsažené v nich, musí být schopni správně připravit, nebo spíše říct - vařit! Uvažme s vámi, jak připravit mraženou zeleninu!
Jak vařit mraženou zeleninu?
Tak, jak připravit čerstvě zmrazené zeleniny. Nalijte trochu vody do hrnce rychlostí 100 ml vody na každých 500 g zeleniny. Pak sůl na chuť, přinést vodu do varu a jemně dát zeleninu do něj, aniž by se předtím dostal nebo rozmrazil. Protože jsou velmi studené, okamžitě zastaví varu. Zakryjte pánvi víko a počkejte, až voda znovu bublina.
Pokud je zelenina vařená zmrazenými bloky, a nikoliv jednotlivými kusy, budou vařena nerovnoměrně, tak si vidličku a jemně je rozdělte. Dále přidejte koření, pikantní byliny, snižte teplo na minimum a těsně uzavřete víkem. Vzhledem k tomu, že jsme nepilili příliš mnoho vody, je důležité, aby se nevypařila a zelenina byla vařena jako v případě párů. Koneckonců zachovají svůj tvar, barvu a užitečné vlastnosti lépe.
Kolik vaříme zmrazené zeleniny? Vaření zeleniny v souladu s doporučeními uvedenými na obalu. Pokud máte zmrazenou domácí zeleninu nebo žádné pokyny, pak se řídit skutečností, že zelí (barevné, brokolice apod.), Cuketa, nakrájené mrkve se vaří asi 5 minut. String a čínské fazole, hrach, stejně jako kukuřice mírně méně, asi 3-5 minut, listnaté zeleniny, jako je špenát, jsou připraveny ještě rychleji - za 2-3 minuty.
Jakmile je zelenina připravená, vypněte oheň a jemně vypusťte veškerou vodu. Pokud je necháte v horké kapalině, stanou se přepečené a ne chutné.
Pokud najednou nebudete mít čas sledovat zeleninu, promícháme, pak je můžete vařit v kuchyni asistent. Podrobněji se dozvídáme, jak připravit mraženou zeleninu v multivarkáři.
Za tímto účelem rozložíme zeleninu do speciální nádoby. Uzavřete víko a ponechte malý otvor, aby jste opustili páru. Zapínáme jej na nejvyšší výkon pro režim "Vaření v ohni" asi 5 minut. Po uplynutí času vyndáme zeleninu, zkontrolujeme připravenost vidličkou nebo nůžem. Pokud ještě nejsou svařeny, vložte je do multivarketu na stejnou kapacitu po dobu dalších 2-3 minut. Dále nechte je v horké misce po dobu 3 minut, aby se nakonec zelenina dostala do požadovaného stavu.
Pojďme tedy shrnout výsledky a uvést základní pravidla pro přípravu zmrazené zeleniny:
- Za prvé, zelenina by neměla být rozmražena před vařením;
- za druhé, při vaření zeleniny, nutně přidat své oblíbené koření a jak slanou vodu. Také můžete přidat několik kapek citronové šťávy, dá zeleninu ústa-zalévání šťavnatost
a kořenová chuť; - a za třetí, po vaření okamžitě vypusťte veškerou vodu a v případě potřeby si můžete zeleninu umýt studenou vodou.
A mimochodem, všechny zmrazené zeleniny, je to skutečná spása pro mladé matky, které nedůvěřují konzervovaným zeleninovým pyré v plechovkách. Takže přemýšlejte o zmrazování zeleniny doma ! Pro začátek zjistěte, například, jak zmrazit houby a postupujte podle obecných pravidel a doporučení.