Brokolice není milována každým, ale málo lidí si myslí, že hlavním důvodem je prostá neschopnost správně připravit slavné zelí. Jak správně vařit brokolice, aby se zachovala nejen chuť, ale celý přínos tohoto produktu, přečtěte si níže.
Jak vařit brokolici?
Hlavním principem vroucí brokolice není přeměnit produkt na kašovitou kaši, jak tomu obvykle bývá u mnoha domácích domácností, jinak zelí ztratí nejen všechny vitamíny, ale také získá konzistenci mokré lepenky, stejně jako nepříjemnou chuť a vůni.
Takže začněte s čerstvým zelím. Okamžitě odhoďte otázky, jako je to, jak vařit brokolici pro dítě nebo během stravy, protože neexistují žádné specifické rysy při přípravě této zeleniny pro různé příležitosti neexistuje. Jediným pravidlem není strávit.
Zpočátku čistíme kapustovou hlavu z listů a oddělíme květenství. Snažte se rozdělit zelí na více či méně stejné květenství, vaření, které bude trvat současně. Pokud pochybujete o ekologické čistotě stávajícího produktu, předem namočte ho v dobře slané vodě a poté začněte vařit. Vložte pánev vody do ohně a přiveďte vodu do varu. Nezapomeňte do vody přidat trochu soli. Jakmile se voda vaří - je čas dát do ní brokolici. Jak dlouho mám vařit brokolici? Asi 4-6 minut, v závislosti na velikosti květenství. Poté se zelí může rozmíchat s ledovou vodou, aby se zastavil proces vaření a konečný produkt se dal do chrumky.
Pokud se rozhodnete vařit brokolici v dvojitém kotli, otázka, kolik vaření zeleniny pro pár je zcela logické. Také to bude trvat asi 5-6 minut. Připravenost se kontroluje pomocí vidlice: pokud může být zelí propíchnuta, je připravena.
Pokud jste nebrali čerstvé, ale zmrazené zelí, není nutné je nejprve rozmrazovat, stačí ke snížení květenství ve vroucí vodě stejně jako v případě čerstvého produktu. Kolik minut vaříme zmrazenou brokolicí až do okamžiku připravenosti, opět závisí na velikosti květenství, ale u produktu, který byl podroben předběžnému zmrazení, je doba vaření zkrácena na 4-5 minut.
Nyní se zaměříme na otázky, které často kladou aktivní uživatelé multivariačních: jak dlouho se vaří brokolice v multivariačním poli? Za prvé, je lepší použít gril pro parní sporák pro vaření. Do misky nalijte trochu vody, nastavte roštu, připravte připravené květenství na roštu, pokryte pomocníka kuchyně víkem a nastavte režim vaření páry na 5 minut.
A teď jdeme na recepty s použitím brokolice, nebo spíše na chutný a jemný koláč s ní.
Brokolicový dort
Složení:
- bavlněné těsto - 500 g;
- brokolice - 1 velká hlava;
- cibule - 1 ks;
- máslo - 25 g;
- krém - 150 ml;
- zelená cibule - na chuť;
- voda 80 ml;
- estragon (čerstvý) - 15 g;
- Dijon hořčice - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř;
- sýr "Gorgonzola" - 200 g;
- vejce - 1 ks.
Příprava
Trouba se znovu ohřeje na 200 stupňů. 2/3 vařené pečivo , aby hotová vrstva zcela zakryla tvar 25 cm. Zbytky těsta se vloží do tenkého kotouče, dostatečné k pokrytí vrcholu koláče. Vložíme oba válcované vrstvy do mrazničky po dobu 10 minut, pak položíme základní vrstvu těsta do formy a zakryjeme papírem,
Teď se podívejme na náplň. Brokolice se vaří a umyje studenou vodou. Tavte máslo, smažte cibuli, smícháme s krémem, estragonem, hořčicí, slaninou a pepřem. Vše se vaříme, mícháme, 5-7 minut, pak vyjměte z ohně.
Naplňte smetanovou omáčku do formy s těsto, nahoře položte květy brokolice, vše pokropte Gorgonzolou a zakryjte horní vrstvou těsta. Všechno mačte vejcem a pečte po dobu 30 minut.