Zdá se, že těžké je to smažit ryby? Ale existuje několik nuancí a tajemství, vůbec ne složité, ale o nich jste o nich nevěděli. Teď to opravíme a věnujeme vám všechny jemnosti vaření chutných smažených ryb.
Jak správně smažit ryby v těstíčku?
Pro vaření v těstíčku je nejvhodnější bílá rybí filé. V tom nejsou žádné kameny, jako u malých ryb nebo nakrájené na steaky. Proto je toto jídlo vhodné dát na sváteční stůl, vypadá chutně a hosté budou pohodlně jíst.
Složení:
- filety tresky obecné - 700 g;
- vodka - 50 ml;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 70 g;
- sůl, pepř.
Příprava
Filet je nakrájen na kusy, které nejsou příliš velké. smažte ryby rychle při vysokých teplotách a je důležité, aby byly kousky kompletně vařené. Posypeme pepřem a sůl trochu se rozmícháme a dáme promarinovatsya minutu 10. Mezitím vaříme bordelu. Porazili jsme vajíčka, přidali jsme vodku a mouku. Mouky mohou být potřeba více či méně, hlavním úkolem je připravit těsto, například na palačinku. Experimentujte výběrem hustoty, pokud hodně proudí z ryby do pánve, pak je kapalina jemná a pokud je kůra silná, může být zředěna vařenou vodou. V hluboké pánvi nebo v hrnci nalijte hodně oleje a střílejte, abyste ponořili kusy ryb do těsta a pak přímo do hořícího oleje. Vaříme jen pár minut, jen abychom měli krásnou kůru.
Jak vynikající je smažit červené ryby?
Tento recept je univerzální a vhodný k vaření jako celé tělo a steaky, filety a kebab šišky .
Složení:
- Červená ryba - 1 kg;
- sůl - 45 g;
- cukr - 40 g;
- voda - 1 litr.
Příprava
Vše je velmi jednoduché a rychlé. Připravte slaninu na marinádu, nalijte cukr a sůl do vody a dobře promíchejte. Ryby, v závislosti na tom, jak si je vaříte, nebo jestli je to celé tělo, uděláme drobné kusy, aby se marináda dostala dovnitř. Steaky a filé - to je nejdůležitější způsob, protože. povrch rýže, který se dostal do styku se slanou vodou, jak se stlačuje, během fritování nerozpadne, nehoří a veškerá šťáva zůstává uvnitř. Přerušujeme asi 20 minut a pak smažíme buď v pánvi nebo na grilu. Po vaření však můžete nalít citrónovou šťávu, kterou je třeba během marinování vyhnout.
Jak smažit malé říční ryby s kůrou?
Složení:
- řeka - 1 kg;
- mouka - 150 g;
- škrob - 50 g;
- sůl, pepř.
Příprava
Bez ohledu na to, jak je líné, aby se drobet rybami, ale stále je třeba pečlivě vyčistit a umyt. A aby malé kosti byly smažené a neinterferovaly s hotovými rybami, děláme na každé straně podél hřebene mnoho malých řezů. Nyní míchat mouku, škrob a koření, oloupal ryby do sáčku a usnul s moukou. Zavřete vak tak, aby zůstal vzduch a promíchal. Takže ryba obtéká v mouce a současně se potápí. Teď ohříváme dostatek oleje v pánvi a rychle smažíme těla na kůru, kterou dodáváme škrob.