Zelí (bílé, barevné, červené nebo bruselské) mohou být velmi lahodně vařené v keramických kelímcích (jak v dávce, tak i obecně po 2 nebo 3 porce). Taková metoda tepelného zpracování potravin a vaření jako hromadění v hrncích v peci nebo v troubě je považována za jednu z nejzdravějších.
Dušené zelí v hrnci
Složení:
- bílé zelí (můžete použít zelí) - asi 200 g (na porci);
- cibule - 0,5 ks;
- rostlinný olej nebo smalt (slanina ze sádla) - 2 lžíce. lžíce;
- pepřový hrášek - 3 ks;
- květy - 1 ks;
- semena z kmínu a koriandru - podle chuti;
- čerstvé zeleniny (kopr, petržel, atd.);
- červená paprika;
- česnek - 1 hřbet na porce;
- sůl.
Příprava
Používáme-li kyselou zelí , důkladně ho opláchněte a vraťte do cedníku.
Oloupejte cibuli, nakrájejte čtvrtinu prstenů a lehce smažte v pánvi v oleji, smaltse nebo praskání. Přeneste obsah pánve do hrnce (cibuli jednoduše smažte na požadovaný počet porcí a poté rozdělte hrnce). Dále jemně nakrájíme zelí a vložíme do hrnců na smažené cibuli, přidáme koření, promícháme. Naplňte až 20 ml vody (na dávku) a uzavřete hrnce víčky. Vložíme je do trouby, zahříváme na teplotu asi 180 ° C po dobu 30-40 minut. Podáváme v hrncích, ochucených bylinami,
Stejně tak můžete připravit i květák v hrnci, jen to nemáme, ale rozebíráme ho do malého kocheku. Smažte zelí s vařící vodou a položte je do hrnce a počkejte 3-5 minut a pak jej vraťte do cedníku - zkrátí se doba vaření.
Pokud vaříme červené zelí, je možné a vhodné použít červenou cibuli - tato mísa bude mít nejen jinou barvu, ale i jinou chuť.
Pokud připravujeme růžičkové klíčky - vkládáme je do hrnců úplně.