Je těžké si představit více uspokojující a oteplovací misku než dušené brambory. Taková jídla jsou obzvláště důležitá vzhledem k tomu, že jsme se již museli rozloučit s létem a brzy budeme potřebovat přizpůsobit dietu v souladu s blížícím se nachlazením. V takovém menu nemůžeme bez brambor a dnes s vámi podělíme o různé recepty.
Bramborové brambory se zeleninou
Pro ty, kteří chtějí vyloučit maso ze stravy, nabízíme jednoduchou veganskou kari , která je k dispozici pro vaření po celý rok. Kombinací jednoduchých koření a omáček dostanete pokrm, který má úžasnou vůni a ne méně příjemnou barvu.
Složení:
- rostlinný olej - 15 ml;
- česnek - 3 stroužky;
- cibule - 85 g;
- brambory - 320 g;
- zakysaná smetana - 220 ml;
- rajčata ve vlastní šťávě - 270 g;
- zmrazený zelený hrášek - 95 g;
- kari, kurkuma, zázvor - každá 1 polévková lžička;
- horké pepř - na chuť.
Příprava
Po zahřátí rostlinného oleje použijte cibuli. Jakmile se druhá stává průhlednou, přidejte do ní cesnak a nakrájené brambory. Nalijte rajčata, půl pohárku vody, přidejte hrášek a koření. Pokryjte pokrmy víčkem zeleniny a nechte ji nakrájet, dokud nebudou změkčovat hlízy. Ve finále sezónek pokrm se zakysanou smetanou a nechte omáčku znovu dosáhnout varu. Podáváme kari s pšeničnými koláči a bohatou zelenou.
Bramborové brambory s žebry
Složení:
- hovězí žebra - 1,7 kg;
- brambory - 340 g;
- stonky celeru - 3 ks;
- cibule - 95 g;
- česnekové zuby - 5 ks;
- liška - 2 ks;
- šalvějové listy - 5 ks;
- rajčata ve vlastní šťávě - 460 ml;
- suché červené víno - 240 ml;
- hovězí vývar - 980 ml;
- mletá paprika a kardamom - 1 čajová lžička.
Příprava
Opláchněte žebra na vyhřívaném oleji v ohřívači. Jakmile maso brousí, položte na samostatnou misku a namísto toho přidejte zeleninu do pokrmů: bramborové hlízy nakrájené na kostky, cibule a plátky celeru. Jakmile je zelenina také hnědá, přidejte je nakrájeným česnekem a míchat s masem. Přidejte voňavé listy z vavříny a šalvěje, papriky, kardamonu, promíchejte vše a nalijte směs vína a rajčatové omáčky. Když se tekutina dostane do varu, umístěte nádobí do předehřáté trouby o 145 stupňů po dobu jedné a půl až dvě hodiny nebo dokud se maso začne zaostávat za kostí.
Jak vařit kuřecí dušené kuře?
Složení:
- kuřecí filet - 480 g;
- cibule - 145 g;
- mrkev - 310 g;
- bramborové hlízy - 440 g;
- cesnakové zuby - 2 ks;
- Mleté kari, česnek, kmín - 1 čajová lžička;
- rajčata ve vlastní šťávě - 725 g;
- rajčatová pasta - 15 g;
- kuřecí vývar - 480 ml.
Příprava
Zahřátí pece a smaženou zeleninu nakrájejte, dokud nezhasne. Sezávejte zeleninu s nakrájeným česnekem, přidejte kuřecí kousky a nechte je uchopit. Ochutnejte pokrm s kořením, přidejte rajčatovou pastu a naplňte ho vývarem a rajčaty. Nechte misku zháct na pomalém ohni asi hodinu a pak pokračujte v ochutnávání.
Dušené brambory s masem a houbami
Složení:
- slanina - 55 g;
- hovězí maso - 1,9 kg;
- brambory - 650 g;
- žampiony - 410 g;
- mrkev - 380 g;
- cibule - 120 g;
- česnek - 6 denticles;
- tmavé pivo - 840 g;
- hovězí vývar - 1,2 litru;
- suché červené víno - 55 ml;
- hořčice - 10 g;
- Worcestershire omáčka - 35 ml;
- mouka - 15 g;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- větvičky tymiánu - 4 ks.
Příprava
Na pečeném tuku ze slaniny hnědé maso a vyjměte obsah pece na samostatné misce. Na zbytky stejného tuku smažte brambory, houby a cibuli s mrkví. Přidejte celý česnek a vraťte maso na nádobí. Zmícháme víno s hořčicí a voskem. Obsah pekáče posypeme moukou, nalijeme víno a pivo, pak vylijeme vývar a vavřínu položíme s hořčicí a tymiánem. Zasyťte misku asi 2 hodiny při minimálním ohřevu.