Navzdory skutečnosti, že balení většiny jogurtů v obchodě je plné obvinění, že jejich produkt obsahuje maximální množství mikroorganismů užitečných pro zažívací trakt, ve skutečnosti se toto tvrzení může výrazně lišit od skutečností a nemůže být nezávisle ověřeno. To je důvod, proč vás naučíme, jak učinit jogurt doma od zakoupeného startéra nebo pomocí již připraveného jogurtu, jehož složení důvěřujete.
Jak udělat domácí jogurt bez yogurtnitsy?
Takové zařízení jako dívka s jogurtem může výrazně zjednodušit život všech těch, kteří pravidelně vaří domácí mléčné výrobky, ale ostatní, kteří právě vyzkoušejí svou ruku v této oblasti, doporučujeme vyrábět domácí produkt tradičním způsobem.
Složení:
- mléko (surové) - 1 l;
- jogurt - 120 g;
- javorový sirup - 35 ml.
Příprava
Aby bylo zaručeno, že obdržíte produkt, který vás uspokojí, je lepší použít kuchařský teploměr, ale pokud máte dostatečné zkušenosti s vařením, můžete to udělat bez něj. Předehřejte mléko na 40 stupňů a pak ho oslaďte přidáním malého javorového sirupu. Po míchání nalijte mléko do jogurtu, opakujte míchání a nalijte směs jogurtu přes nádoby. Každá nádoba je pokryta fólií a vložena do trouby ohřáté na 50 stupňů za hodinu a půl. Poté troubu vypněte a neotevírejte celou noc. Ráno vyndejte jogurt a nechte ho ochladit 4 hodiny před jídlem.
Jak si vyrobit jogurt v jogurtu - recept
Pokud máte k dispozici jogurt, pravděpodobně jste už dříve uvařili jogurt a v ideálním případě máte nádobu s čerstvou šarží, která bude působit jako startér nového jogurtu. Pokud nádoby z vašeho vlastního jogurtu nejsou k dispozici, můžete použít produkt skladu, jen se ujistěte, že je kvalitní. Jeden a půl litru kvalitního mléka opustí jednu standardní nádobu jogurtu.
Před přípravou se jogurt zahřeje na 40 stupňů, aby se mikroorganismy v něm mohly reprodukovat co nejúčinněji a nejintenzivněji. Po zahřátí mléka se smíchá s hotovým jogurtem a nalije se do nádob s přístrojem. Dále jsou nádoby instalovány v misce a stačí nastavit čas od 7 do 9 hodin. Během tohoto období při konstantní teplotě začnou mikroorganizmy fermentovat mléko a na výstupu se objeví hustý produkt. U tekutého jogurtu trvá doba vaření 4 až 6 hodin.
Jak vyrobit jogurt v termosku doma?
Udržujte konstantní teplotu mléka a pomáhá termostem .
Mírně zahřejte mléko tak, aby jeho teplota nepřesáhla 45 stupňů (jinak mikroorganismy zemřou). V případě použití bakteriální kultury předtím, než uděláte jogurt doma, přečtěte si pokyny a následně zlikvidujte kvasnice. Zpravidla se prášek pro tento účel dobře protřepe s částí teplé vody. Poté zalijte kvasem, abyste zahřálo mléko a dobře promícháme. Nalijte budoucí jogurt do termosu a nechte přes noc.
Jak vyrobit jogurt z kvasu?
Tento způsob přípravy nevyžaduje nic jiného než nádoba na vaření, koberec a teplé místo k fermentaci. Zkuste bakteriální startér, postupujte podle instrukcí z pokynů a nalijte roztok do teplého mléka. Zakryjte nádobu jogurtem s čistým víkem a dobře ho zabalte a pak ho nasaďte celou noc.