Níže vám řekneme podrobně, jak smažit domácí slaninu, abyste získali perfektní výsledek a vy, s využitím našich doporučení, si můžete udělat svačinu sami.
Jak nakládat slaninou s vrstvou česneku v slaném nálevu v nádobě?
Složení:
- tuk s mezivrstvou - 2 kg;
- sůl není jodizovaná - 200 g;
- filtrovaná voda - 1 l;
- česnek - 7-9 zubů;
- hrášek černého pepře - 1 hrst;
- vavřínové listy - 4-5 ks;
- mletá sladká paprika - na chuť;
- mletý červený pepř - na chuť;
- mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
Nejprve zahřejte vroucí vodu, nalijte sůl a promíchejte, až se všechny krystaly rozpustí. Potom vyjměte slanou vodu z desky a nechte ji zcela vychladnout. Salo s mezivrstvou je nakrájeno na podlouhlé kusy o tloušťce 5 až 7 cm a délce optimální pro umístění do nádoby, ve které se předpokládá solení. Nyní vyčistíme česnek, stlačíme ho lisem a načistíme česnekem stlačené plátky tuku. Můžete to udělat trochu jinak. Vyčištěné denticles se rozřezávají na dva nebo čtyři laloky a oddělí se jim kousky tuku.
Dále dáváme plátky volně do plechovek, posuneme vrstvu s vavřínovými listy a nalijeme hrášek pepře a nalijeme ochlazenou slanou vodu tak, aby obsah zcela pokryl. Sýpku necháme stát při pokojové teplotě po dobu dvou až tří dnů, poté jej vyjmeme v chladničce a stane se dalších pět dní až tři týdny. Den před konzumací extrahujeme kousky slaniny ze slané nálevy, osušíme, rozetřeme směsí mleté černé, červené papriky a papriky, zabalíme je do pergamenu, vysledujeme papír nebo fólii a umístíme je do mrazničky . Příští den můžete zkusit tuku.
Jak rychle a chutně slané salo doma s česnekem a pepřem?
Složení:
- sádlo libovolné - 2 kg;
- neomodovaná sůl - 400 g;
- filtrovaná voda - 1,7 litru;
- česnek - 2 hlavy nebo chuť;
- hrášek černého pepře - na chuť;
- vavřínové listy - 4-5 ks;
- hrášek sladkého pepře - na chuť;
- Koření, z čehož si můžete vybrat - podle chuti;
- mletý červený pepř - na chuť;
- mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
Salo nakrájíme na plátky o malou velikost, než je dlaň ruky, a vezměte si ji na připoutání. Oloupané a nakrájené na polovinu jsou stroužky česneku vloženy do řezů od hloubky jednoho a půl do dvou centimetrů a hrachu sladkého pepře dáváme na menší řezy. Množství česneku a pepře se určuje podle vaší chuti a požadované ostrosti.
Nakrájené plátky jsou nahoře nahozeny směsí mleté červené a černé pepře a veškeré koření a
Drželi jsme nádobu se slaninou v solanku několik hodin při pokojové teplotě a pak jsme ji odebrali do chladničky po dobu jednoho týdne. Po uplynutí času extrahujeme pikantní plátky ze slané vody, vysušíme ubrousky nebo papírovými ubrousky, zabalíme do pergamenu a uložíme do mrazničky.