Vařené kouřové slaniny

Všichni, bez výjimky, jako různé kouřové lahůdky! Ukázalo se, že je možné vařit přímo doma! Například vařená uzená slanina bude skvělou volbou pro studenou kuchyni. Ano, a budete mít naprostou jistotu, že nemá barviva, konzervační látky. Takže uvažujme s vámi, jak vařit vařenou a uzenou slaninu doma.

Recept na vařenou a uzenou slaninu

Složení:

Příprava

Takže, abyste vařili vepřovou vepřovou slaninu, vezměte maso, důkladně ji opláchněte pod studenou vodou a osušte ji ručníkem. Pak česnek odlupujeme, nakrájíme jemně a kousíme hrudník. Cibule jsou důkladně omyty, vloženy do hrnce. Přidáme kousek petrželku na větvičky, papriku, bobkový list. Ze shora položme náš kus masa, nutně kůži nahoru. Pak přidejte nakrájenou uzenou klobásu a nalijte všechnu vařenou vodu asi 2 cm nad hrudník. Ze shora přímo na maso položte těžkou talíř tak, aby neplovával. Uzavřete pánvi víko a přiveďte směs do varu. Pak přidejte med, sůl a promíchejte. Vařte na nízké teplotě asi 1,5 hodiny.

Tentokrát připravíme nátěr na maso. Chcete-li to provést, 1 stroužek česneku se vymačká skvrnitkou, přidá se paprika, hořčice, směs papriky a koriandru. Všichni důkladně protřete maltou a promícháme. Když je vařené vepřové maso, opatrně je položte na suchý, silný ručník, ponořte ho a dobře protřepte připraveným podložkou, zatímco maso je stále horké. Pak velmi těsně zabalené do gázy, potom do fólie a pod tlakem, například pod 3litrovou nádobu s vodou. Když je maso zcela ochlazené, vyjmeme ho do chladničky asi 24 hodin. Na konci času je připravena aromatická a neuvěřitelně chutná kouřovaná hřbet! Řezeme je na tenkých plátcích a podáváme je na stole jako studená mísa. Každý, kdo se pokusí o takovou léčbu, nikdy nezapomene na tuto úžasnou chuť! Jako omáčku můžete podávat kečup, hořčici nebo domácí ajiku ! Bon appetit!