Základem akutní indické chutney může být dužina manga, švestky bez jám, stejně jako jablka, melouny nebo jiné ovoce nebo zelenina. Každá z variant získaných omáček je originální a chutná svým vlastním způsobem a může být použita jak jako přísada pro přípravu jiných pokrmů, tak jako doplněk k hotovým pokrmům nebo prostým chlebovým pastilkám.
Chatová místnost může být vyrobena ze surovin. Chcete-li to provést, jednoduše nakrájejte ovocnou nebo zeleninovou buničinu a loupané struky do mixéru na pyré a přinést masu na chuť s přídavkem česneku, cukru, soli, vína nebo jablečného octa, stejně jako kari, zázvor a další koření podle vašeho vkusu.
Indická omáčka chutney - recept doma
Složení:
- každé ovoce (mango, švestky, jablka) - 250-320 g;
- cesnakový zub (velký) - 1 kus;
- máslo - 20 g;
- pepř chilli papričkou - 1 ks;
- víno nebo jablečný jablečný ocet ;
- kari (koření);
- zázvor;
- granulovaný cukr;
- slunečnicový nebo olivový olej, bez zápachu;
- sůl není jodovaný kámen.
Příprava
V tomto případě, připravit chutney pro připravené maso zeleniny nebo ovoce, budeme smažit na roztavené máslo, dokud měkké, přidat do procesu oloupaný a nakrájený pepř, stejně jako vymačkaný česnek a strouhaný kořen zázvoru na chuť. Sdabrivaem smažte ochutnat sůl, cukr a ocot, který lze v případě potřeby nahradit limetkovou šťávou a také přidat kari a trochu slunečnice nebo olivový olej. Nyní zůstane jen počkat na ochlazování hmoty, po které je rozemletíme do mixéru a ochutíme.
Kořeněná indická rajčatová omáčka
Složení:
- rajčata - 520 g;
- slunečnicový nebo olivový olej - 20 g;
- mleté chilli, černý pepř a provensálské bylinky - 1 lžička každý;
- kari a zázvor - pro ½ lžičky;
- koriandru, kmínu, bobkových listů a skořice (v půdní formě) - za ¼ polévkové lžičky;
- cukr - podle chuti;
- sůl není jodovaný kámen - na chuť.
Příprava
Mezi pikantní omáčky indické kuchyně stojí za zmínku a chutney z rajčat. Připravte si to ještě jednodušší než všechny ostatní a chuť je prostě božská. Sortiment koření, který tento recept nabízí, se může lišit podle vašeho přání, přidáním nových nebo nahrazením přítomnými složkami.
Vařit rajčatový chutney na ohřátém olivovém nebo slunečnicovém oleji opečeme trochu koření. Je lepší je nejprve smíchat v misce a pak dát do pánve. Teď položíme drcené rajčata. Předčistěte je z kožešin a brouste v mixéru. Přiznáváme součásti omáčky několik minut s častým mícháním, poté ochucujeme sůl a cukr, zahřejeme na minutu a vyjmeme z desky.