Určitě není známo, kde pochází klasická francouzská lasagna z klasické francouzské omáčky, ale skutečnost, že s tímto jednoduchým přidáním pokrmů těstovin se stává jen chutnější, zůstává skutečností. Níže se dozvídáme, jak připravit klasickou bolognese lasagnu s béchamelovou omáčkou.
Recept lasagny s mletým masem a béchamelovou omáčkou
Nejjednodušší způsob, jak připravit lasagnu, je z hotových sušených listů těstovin, ale můžete připravit základnu misky vlastní rukou nebo ji nahradit např. Listy husté lavasy.
Složení:
- balení hotových listů na pastu ;
- olivový olej - 15 ml;
- česnek - 2 zuby;
- mrkev - 210 ml;
- větve rozmarýnu - 2 ks;
- cibule - 145 g;
- slanina - 95 g;
- mleté hovězí maso - 780 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 480 ml;
- mouka - 85 g;
- mléko - 1,2 litru;
- máslo - 115 g;
- strouhaný parmazán - 75 g.
Příprava
Začněme hustou omáčkou z bolognese, která v autentické verzi lasagny je masový guláš, avšak v našem případě je pro rychlé vaření nahrazen celý kus hovězího masa mletým masem. Používejte předehřátý olej k pečení nakrájené zeleniny. Přidejte česnek a rozmarýn stonky k pečeně, dát plátky slaniny a nechte poslední hnědé. Maso položte na obsah pánve a smažte ji, dokud nehnědí. Naplňte omáčkou rajčaty a nechte omáčku na ohni 15 minut, až se plátky rajčat rozptýlí do homogenní omáčky.
Nyní k bechamelu, jehož základem je smažená másla. Maso roztírejte, nalijte do něj mouku, mícháme a necháme půl minuty smažit. Hmotu rozpusťte mlékem a postupně jej promíchejte za stálého míchání. Nechte omáčku zhutnit asi 10 minut a pak přidejte polovinu strouhaného parmazánu.
Alternativně položte vrstvy omáčky na listy těstovin, posypeme špičkou sýrem a posíláme masovou lasagnu s béchamelovou omáčkou v troubě po dobu půl hodiny při 190 stupních.
Lasagna bolognese s mletým masem a béchamelovou omáčkou - recept
Složení:
- listy pro lasagne;
- strouhaná mozzarella - 2 položky;
- mleté hovězí maso - 740 g;
- cibule - 115 g;
- rajčata - 340 g;
- rajčatová pasta - 115 g;
- Sušené oregano, tymián, rozmarýn, bazalka - každá 1/2 čajová lžička;
- mouka - 65 g;
- mléko - 1,1 l;
- smetanový sýr - 135 g;
- máslo - 45 g;
- vejce - 1 kus;
- strouhaný parmezán - 65 g.
Příprava
Než připravíte omáčku lambanya bezhamel, nalijte mouku moukou a nasypte ji mlékem. Přidejte smetanový sýr, ponechte omáčku hustou a na konci nakrájejte sýr a vejce.
Pro bolognese uložíme cibuli s mletým masem, přidáme bylinky a rajčata s rajčatovou pastou. Nechte všechny, aby se zubily po dobu 15 minut.
Podložte vrstvy omáčky na listy těstovin a vše posypeme sýrem. Lasagne bolognese s béchamelovou omáčkou zapečené na 190 stupňů 40 minut.