Lobio je jedním z nejoblíbenějších tradičních jídel gruzínské kuchyně (také v gruzínském jazyce je toto slovo běžným názvem pro plody jakéhokoliv druhu fazolí v jakémkoli stupni zralosti, včetně granátového jablka). Lobio je populární nejen v Gruzii, ale také v Rusku (na Kavkaze a Zakavkazsku). Kromě hlavního komponentu (fazole) mohou být přísady jako je česnek, cibule, zelenina, granátové jablko, ořechy, různé sušené zemní koření použity při přípravě lobia. Lobio může být podáván jako obloha na maso jako samostatná mísa se zeleninou, houbami, různými omáčkami a omáčkami.
Řekněte vám, jak udělat lobio z červených fazolí v gruzínštině.
Příprava fazole není rychlá věc, kromě toho je nutné namočit ji na noc ve studené vodě nebo nejméně hodinu na 3-4 ve vroucí vodě.
Receptura lobio z červeného fazole s ořechy
Složení:
- červené fazole - 2 šálky;
- ořech nebo lískové oříšky (čisté nukleoly) - 1-3 / 4 šálky;
- granátové jablko - 0,5 ks;
- citron - 0,5 kusů;
- med naturální - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 5 denticles;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- Kavkazské koření (například chmejí-suneli);
- červená paprika;
- sůl;
- zelené (petržel, bazalka, koriandr).
Příprava
Připravené (to je, namočené v pravý čas a dobře napuštěné fazole) nalít vodu a vařit, dokud připraven. Nejvýhodnější je použít kotel nebo hrnce. Odvar je vypuštěn, fazole lehce (jen mírně) mnm thrash, ale na stav bramborové šťávy nevedou, fazole by měla být lehce rozdrcena nebo rozbitá na velké části.
Ořechy brousíme nožem nebo používáme moderní kuchyňské přístroje. Není nutno přenést matice do stavu pasty.
Připojujeme ořechy a fazole. Přidejte nakrájené greeny a sušené mleté koření. Vylijeme olejem a mícháme.
Omáčku připravujeme: směs medu s čerstvě vymačkaným jablkem z granátového jablka a citronovou šťávou. Smažte česnekem drceným nebo nakrájeným a horkým červeným pepřem.
Můžete okamžitě nalít lobiovou omáčku a můžete ji podávat v samostatné misce. Ukázalo se, že na oběd nebo večeři je skvělé zdravé pokrmy bohaté na bílkoviny, které jsou také vhodné pro chudé dny.
Chcete-li lobio z červených fazolí, je dobré sloužit čerstvé ovoce, zeleninu, lavash, stolní víno nebo chacha.
Někdy není čas připravovat fazole, ale musíte rychle připravit nějaké vydatné jídlo, například na večeři po náročném dni. V tomto případě to není špatné vařit lobio a kuře, můžete se k němu přistupovat trochu jinak.
Lobio z konzervovaného červeného fazolí s kuřecím masem - recept
Složení:
- červené konzervované fazole - 1 plechovka;
- kuřecí maso bez kůže a kostí - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- Čerstvé greeny;
- ořechy (jádra) - 0,5 sklenic;
- Adjika připravená nebo připravená tkemali omáčka ;
- rostlinný olej.
Příprava
Otevřeme plechovku, vysušíme omáčku, opláchneme vařenou studenou vodou (v konzervě omáčce hodně
Fazole trochu mnm tolkushkoj, přidáme nakrájené ořechy a zeleniny.
Oloupaná cibule vyřezává čtvrtinu kroužků a kuřecí maso - na krátké proužky nebo malé kousky. Maso s cibulí se smaží v pánvi, snižuje teplo a připraví se pod víkem dalších 20 minut. Do pánve můžete vypláchnout trochu světlého vína, koňaku nebo vodu.
Připojujeme vařené maso s fazolemi, promícháme. Nyní můžete přidat hotovou gruzínskou adzhika a / nebo tkemali omáčku (nebo je můžete sloužit samostatně).