V norské kulinářské tradici dominují pokrmy z ryb a mořských plodů. Nejčastěji se používají lososovité a sleďové - z nich připravují různé občerstvení, saláty, druhé kousky a samozřejmě rybí polévky. Norská rybí polévka je odděleným kulinářským tématem. Je snadné se připravit a velmi užitečné - ve skutečnosti používá většinou čerstvé ryby. Připravte takové polévky dostatečně rychle, takže si uchovávají většinu vitamínů a mikroelementů, které lidské tělo potřebuje. Obvykle jsou norské polévky podávány s křupavými tenkými chlebami "knepbred".
Základem správné polévky je dobrá vývar
Velmi dobrá norská polévka z lososa. Losos je ušlechtilý komerční lososový ryb, který je zdrojem hodnotných polynenasycených omega-3 mastných kyselin. Takže norská lososová polévka. Tato jednoduchá, jemná, výživná a výživná polévka jistě osloví váš domov a hosty.
Složení:
- 500 g lososa;
- několik středně velkých brambor;
- žárovka;
- mrkev;
- 150 gramů strouhaného sýra;
- kořen petrželky;
- petržel a celer;
- 100 ml krému;
- gram 20-30 přírodního másla.
Příprava:
Nejprve připravte lákat losos, nakrájený na střední plátky. Když se vývar dostane do varu, přidejte trochu zškrabaný kořen petrželky a jemně nakrájeného celeru, několik hrášek sladkého pepře, 2 stroužky karafiátu a 3-4 listy vavřínu. Získáme pikantní aromatický rybí vývar. Kousky filety se vaří velmi rychle - po dobu 5 minut (hlavy a ploutve, hřbety se vaří 15-20 minut).
Kuchařská polévka
Ryby vytáhneme šlehačkou a vyrabíme vývar, vyhneme kosti. Oloupaná a jemně nasekaná cibule, ušetříme na másle, přidáme nakrájenou mrkvu na cibuli a přineseme je do zlatého odstínu. Samostatně, vaříme loupané a nakrájené brambory, slaníme vodu a přidáme ji do polévky. Přidejte cibulkovou pastu. Vrátíme se k polévkovým kusům ryb. Zakryjte pánvi víko a nechte vařit 10 minut. Položte polévku na talíře nebo polévkové šálky, přidejte trochu smetany, strouhaného sýra a nakrájené zeleniny. Nyní můžete podávat norskou krémovou polévku s lososem.
Krémová polévka s lososem
Samozřejmě můžete připravit norskou smetanovou polévku s lososem poněkud jinak: stejné přísady připravené stejným způsobem, s výjimkou vývaru, sýra a smetany, vložíme do mixéru, přivedeme do uniformity a vrátíme se do vývaru. Získáme nejjemnější krémovou polévku. Před podáním naplňte každou dávku smetanou, posypeme strouhaným sýrem a nakrájenou zeleninou.
Polévka s lososem v norštině
Zde je další recept na norskou polévku s lososem.
Složení:
- 300-400 g lososa (filé);
- 4-5 brambor;
- 1 mrkev;
- gram 200-300 zralých rajčat (lze použít v konzervě v buničině);
- 1 stopka pórek;
- petržel zelené;
- suché koření;
- sklenici krému;
- některé přírodní máslo.
Příprava:
Pořezáme pórek a nakrájíme mrkev nůžem. Brambory odlupujeme a nakrájíme na kostky nebo malé kostky. Nakrájejte ho na malé kousky. Blanchejte rajčata, oloupejte a rozdrtíme je nožem. V hrnci s hustou stěnou nebo v hrnci v másle zachráníme kruhy pórek a mrkve. Nalijeme správné množství vody, přidáme brambory a suché koření. Přiveďte k varu, odstraňte hluk a vařte asi 8 minut Přidejte rajčata a plátky lososa, vařte dalších 5 minut trochu a přidáme krém. Položme polévku na polévkové šálky nebo talíře, posypeme strouhaným sýrem a nakrájenou zeleninou.