Kaštanový med je poměrně vzácný druh sladké léčby. Získává se z nektaru, shromážděného včely během období květu jedlých kaštanů. Tyto stromy ve středním pásmu naší země se nenacházejí často, ale jsou v jižních oblastech běžné. Nejoblíbenější jedlé kaštany ve Středomoří a ve Francii smažené ovoce této rostliny jsou považovány za národní pochoutku.
Vlastnosti kaštanového medu jsou jedinečné. Především se týká jeho chuťových vlastností. Sladký včelařský produkt shromážděný z kaštanových květů je znatelně hořký, a proto není tak sladký. Jedná se o takzvaný "med pro amatér", který neovlivňuje jeho další nutriční a terapeutické zásluhy. Tento druh medu má jedinečnou vůni, tmavě hnědou barvu a prakticky nekrystalizuje ani během dlouhodobého skladování.
Užitečné vlastnosti gaštanového medu
Stejně jako ostatní med, sladký produkt z květu kaštanu má vysokou energetickou hodnotu. Kalorický obsah kaštanového medu je 284 kcal / 100 g. Kompozice obsahuje pouze sacharidové sloučeniny, nejsou tu žádné bílkoviny, tuky nejsou. Existuje však mnoho dalších užitečných biologicky aktivních látek: vitamíny , soli železa a manganu, jod a měď.
Užitečné vlastnosti gaštanového medu jsou spojeny s jeho schopností předcházet a léčit mnoho nemocí. Díky tomu je aktivně používán v lidové medicíně. Profesionální lékaři však varují, že by tento typ medu, stejně jako kterýkoli jiný, neměl být považován za všeléko pro všechny nemoci. Je to spíše biologická přísada, i když je velmi užitečná. Nejčastěji používaný gaštanový med se používá:
- jako přírodní antibiotikum, protože má silný baktericidní účinek;
- pro léčení kožních lézí: odřeniny, popáleniny a řezy, jako antiseptikum;
- pro léčbu zánětlivých procesů při onemocnění dýchacích, vylučovacích a reprodukčních systémů;
- stimulovat chuť k jídlu a optimalizovat práci gastrointestinálního traktu;
- bojovat proti přepracování, nespavosti, chronické únavě, anémii;
- posílit imunitu;
- pro prevenci srdečních onemocnění a cévního posilování.
Navíc je známo, že gaštanový med může mít dostatečný uklidňující účinek, což zmírňuje úzkost a nervozitu. Také se doporučuje pravidelně jíst hypertenzní potraviny, protože tento sladký produkt snižuje krevní tlak.
Jak užívat gaštanový med?
Přínos gaštanového medu je z velké části způsoben tím, jak přesně a v jakém množství spotřebovává osoba. Například, nemůže být silně zahřátý nebo vystaven radikálovému vaření, protože při vyšší teplotě
Kaštanový med se může užívat perorálně v čisté formě, ale ne více než 1-2 čajové lžičky denně. Nepřiměřené množství sladkého produktu se může stát nejen příčinou nadměrné hmotnosti , ale i dalšími vážnými nemocemi. Zvláště toto pravidlo je relevantní pro diabetiky. U diabetiků může být gaštanový med konzumován pouze se souhlasem ošetřujícího lékaře. Můžete jej také mísit s dalšími přísadami. Například, s bolestí v krku, med je kombinován s vodou a používá se jako řešení pro gargling. Pro léčbu kašle je gaštanový med smíchán s ředkvičkovou šťávou. K léčbě vředů a špatně hojivých ran se sladký produkt mísí s rybí tuk a aplikuje se na postižené místo.