Pokud chcete někoho překvapit a připravit si neobvyklý dezert, doporučujeme vám udělat eclairs. Plněné různými náplněmi, jsou neuvěřitelně chutné a neuvěřitelně jemné! Podívejme se tedy na vás s některými receptami na dort "Eclair".
Recept na eclairs s kondenzovaným mlékem
Složení:
- mouka - 1 položka;
- sůl - 1 čajová lžička;
- máslo - 100 g;
- vejce - 3 kusy;
- voda - 200 ml.
Pro plnění:
- kondenzované mléko - 500 g;
- lehké rozinky - 100 g;
- vlašské ořechy - 100 g.
Pro fondant:
- práškový cukr - 30 g;
- kakao - 2 lžičky.
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Máslo - 50 g.
Příprava
V hrnci nalijte vodu, smažte sůl a vložte kousek másla. Přineseme vše do varu a postupně mícháme mouku, neustále se mícháme. Po 3 minutách opatrně vyjměte nádobí z desky a trochu ochlaďte. Poté zavedeme jedno vajíčko a lehce porazíme, dokud se nedosáhne homogenní hmoty. Klobásu pokryjeme listem pergamenu, pokryjeme ho olejem a rozložíme těsto s použitím cukrovinky nebo obvyklé dezertní lžičky. Trouba se předzáří a zahřeje až na 180 stupňů. Vypláchneme list na pečení do skříně a třikrát pečeme 30 minut. Zbytečný čas strávíme, připravíme náplň: vařené kondenzované mléko se smíchá se světle hřbetní vločkou a hájí mleté vlašské ořechy. Každý koláč je pečlivě vyřezán a naplněn připravenou hmotou. Pro laskavost dáme kyselou smetanu do džbánu, hodíme kakao, práškový cukr a zahřejeme ho na slabý oheň. Na samém konci položte kousek másla a promícháme. Připravená směs se nalije do sáčku, vytvoří na konci malou díru a umyje naše eclairs.
Recept na pudinkové eclairs
Složení:
- studená voda - 0,5;
- mouka - 1,5 položek;
- margarín - 150 g;
- sůl - 2 špetky;
- vejce - 4 ks.
Příprava
V hluboké nádobě kombinujeme sůl s margarínem a nalijeme studenou vodou. My nádobí položíme na slabý oheň, zahřejeme a vaříme. Poté vyjměte z desky a nalijte malé množství mouky. Znovu přeneste těsto do ohně a promíchejte, až se získá homogenní viskózní hmota. Poté ho ochladíme, lehce porazíme a odložíme stranou. Na plechu rozdělte papír, olejujte a použijte cukrářskou stříkačku, vytlačte trochu těsta a vytvořte sklenici. Koláče posíláme do předehřáté trouby a pečeme po dobu 20 minut při teplotě 200 stupňů. Pak jej snižte na minimum a uschovejte svíčky dalších 15 minut. Zkontrolujeme připravenost pomocí párátka a pak je naplníme jakýmkoliv náplní podle vašeho vkusu.
Recept na eclairs s pudinkem
Složení:
- mouka - 1 položka;
- voda - 1 kus;
- vejce - 4 kusy;
- Máslo - 100 g.
Pro puding:
- žloutky - 5 kusů;
- mléko - 500 ml;
- cukr - 150 g;
- vanilin;
- mouka - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
V pánvi vylejte studenou vodu, vložíme máslo, hodíme sůl a přivedeme k varu na střední teplotu. Potom vylijte kusy mouky a promíchejte, až se úplně rozpustí. Po 5 minutách se hmota začne trochu ztmavovat a okamžitě ji vyjmout z desky. Těsto mírně ochlazujeme a vkládáme vejce
Pro přípravu smetanových žloutků třejeme s cukrem a v samostatné misce vaříme mléko. Pak do něj nalijte vaječnou hmotu a promícháme. Neodstraňujte nádobí z ohně, nasypte prosévanou mouku a vše vroucí, dokud nebude tlustá. Poté odstraňte krém a nalijte trochu studeného mléka. Chladnička a pak utěsníte každý eclair pomocí sáčku na pečivo.