V kuchyni, jak se zdá, není nic jednoduššího s pokrmy s kuřecími filety na základně. Důvody jsou zřejmé: kuřecí, neutrální chuť, přijímá sousedství prakticky jakýchkoli omáček a koření, šťastně se přemění s nimi na jedinou pokrm, kterou lze podávat samostatně, nebo ve společnosti obloha obilovin a těstovin. V receptech budeme podrobně diskutovat o technologii pečení kuřic s houbami v jemné omáčce a nezapomenete na praxi připravit ji na dnešní jídlo.
Kuřecí filé se žampiony v krémové omáčce
Složení:
- velké dvojité kuřecí filé - 2 ks;
- olivový olej - 30 ml;
- slanina - 50 g;
- houby (žampióny nebo jiné) - 180 g;
- česnek;
- máslo - 15 g;
- krém - 240 ml;
- mouka - 10 g;
- mléko - 480 ml;
- listy petrželky.
Příprava
Před vařením s kuřecím filém odstraňte fólii a nakrájejte vnitřní části filé, samostatně zavěšené pod základovou vrstvou masa. Spracované kuře je hojně slané a hnědé v olivovém oleji. Když maso získá charakteristický hnědý příliv, odstraňte ho z tepla a místo toho házet slaninou do pánve. Když kousky dávají tuku, smažte houby asi 3 minuty, vložte česnek na to, počkejte dalších 60 vteřin a přidejte masovou pěnu a mouku do houbové omáčky. Za půl minuty můžete obsah nádoby nalít smetanou a mlékem. V omáčce nakrájejte kuře a vaříme 20 minut bez zavření víka. Ve finále přidejte listy petrželky.
Chtěli byste také vařit kuřecí filetu s houbami v smetanové omáčce v multivarkách? Žádný problém! Nejdříve smažte všechny přísady na "Pečení" a po přidání kapalných ingrediencí jděte na "Quenching", čas - půl hodiny.
Kuřecí filet s houbami v rajčatové omáčce se smetanou
Složení:
- poloviny kuřecího filé - 4 ks;
- olivový olej - 30 ml;
- žampiony nebo jiné houby - 280 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 230 g;
- švestková cibule - 60 g;
- máslo - 20 g;
- kuřecí vývar - 160 ml;
- krém - 60 ml;
- hořčice dijon - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kapary - 8 ks;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce se sklíčkem.
Příprava
Po vyčištění a rychlém opečení kuřecích filetů ve vysokém ohni snižujeme teplo a do smažícího pánejeme směs hub a cibule. Po 4 minutách posypeme pečenou moukou a položíme kousek oleje. Počkáme asi minutu, během této doby mouka bude mít čas na smažení, aby omáčka necítila svou charakteristickou chuť a texturu. Naplňte obsah smažené pánve, přidejte rajčata, hořčici, kapary a smetanu. Okamžitě dejte kuřecí maso a zhasněte všech 25 minut v minimálním teple.
Kuřecí filé se žampiony v sójové omáčce
Složení:
- kuřecí filet - 350 g;
- houby - 130 g;
- máslo - 10 g;
- mouka - 1 čajová lžička se šoupátkem;
- sójová omáčka - 30 ml;
- krém - 100 ml;
- peří cibule.
Příprava
Sekání kuřecího masa s slámy, smažení s houbami. Krmivo posypte moukou a nakrájejte plátek másla a po půlminutové náplni vše se smíšenou smetanou a sójovou omáčkou. Vyhněte ptáka, dokud se omáčka nerozsvítí, a nakrájejte cibulí v finále.
Kuřecí filé se žampiony v sýrové omáčce
Složení:
- filé - 3 kusy;
- mouka - 40 g;
- rostlinný olej - 40 ml.
- máslo - 20 g;
- houby - 190 g;
- vývar - 120 ml;
- mléko - 240 ml;
- tvrdý sýr - 70 g;
- víno - 120 ml.
Příprava
Předběžně se teplota trouby nastaví na 175 stupňů. Nakrájeli jsme filé a nakrájeli jsme ho na mouku, aby se přebytek ztratil. Smažte maso, dokud ne.
Samostatně předáváme houby 3-4 minuty, posypeme je zbývající moukou a přidáme máslo. Naplňte houby se směsí mléka a vína, přidejte 2/3 celkového množství sýra.
Maso vložíme do formy, naplníme zahuštěnou omáčkou a přidáme zbývající třetí sýr. Doba pečení je 15 minut.