Nabízíme Vám několik receptů na vaření plochých koláčů z brambor. Toto původní pokrm způsobí obdiv jak pro dospělé, tak pro děti!
Pelety s kefír a brambory
Složení:
Pro test:
- mouka - 2,5 položek;
- sůl;
- kefír - 250 ml.
Pro plnění:
- sýr - 200 g;
- brambory - 2 kusy;
- česnek - 2 hřebíčky;
- mletá paprika, koření.
Příprava
Domácí kefír nalijte do misky, nalijte mouku sůl a hněteme těsto. Brambory jsou oloupané, nakrájené na kousky, nalijte slanou horkou vodu a vařte až do vaření. Sýr tretí na malém struhadle, česnek je vyčištěn a prochází lisem. S připravenými bramborami vypusťte vodu, rozetřete ji v kaši, přidejte sýr, nasekaný česnek, koření a míchat náplň. Cesto je rozděleno na malé kousky a tvoříme z každého malého dortu. Rozložili jsme náplň zhora, okraje je pevně přitiskli a jemně rolovali každý kus válečkem do tenkého plochého koláče. Smažte je v suché pánvi na obou stranách. To je všechno, ploché koláče s brambory a sýrem jsou připraveny!
Tatarské tortilly se brambory
Složení:
- brambory - 8 ks;
- koření;
- maslo roztavené - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mléko - 0,5 položek;
- Máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Pro test:
- voda - 1 kus;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vejce - 2 kusy;
- sůl;
- máslo - 100 g;
- mouka.
Příprava
Pro přípravu nekvašeného těsta přelijte do misky vodu, přidejte cukr, vejce, sůl a máslo. Brambory se umyjí, čistí a vaří se ve slané vodě až do vaření. Pak ho hněteme do tenkého pyré, přidáme trochu roztaveného másla a zředíme horkým mlékem. Žárovka je vyčištěna, promyta a jemně rozdrcena. V pánvi na pánvi zahřejte máslo a průchodem na luchok, aby bylo transparentní. Nyní přesuňte pečeně s máslem do bramborové kaše , dobře promíchejte a lehce ochlaďte. Cesto rozdělíme na malé kousky o hmotnosti 50 gramů, vložíme je do tenkého plochého koláče a pečeme v horké suché pánvi na křupavou kůru na obou stranách. Po uplynutí poloviny horkého dortu zplošťují bramborovou kaši, ohýbají se koláče na polovinu a druhá polovina pokrývají vrchol. Zmrazíme připravovanou misku krémovým olejem, posypeme čerstvými bylinkami a podáváme je ke stolu.
Indické tortilly s bramborami
Složení:
Pro test:
- bílá mouka - 125 g;
- pšeničná mouka - 250 g;
- Máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 0,5;
- sůl - špetka.
Pro plnění:
- brambory - 3 ks;
- rostlinný olej;
- polévková lžíce - 0,5 lžíce;
- strouhaný zázvor - 1 čajová lžička;
- Mletá kurkuma - 0,5 tsp.
- citronová šťáva - 2 lžičky.
- drcený cilantro - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
V misce smícháme dva druhy mouky, přidáme krémové máslo, nalijeme vodu a mícháme hladké těsto. Vařeme brambory "v uniformě", čisté a vidličkou. Ve pánvi naplňte olej, smažte zázvor, kmín, papriku, kurkuma, nalijte citronovou šťávu a pak přidejte brambory a listy koriandru. Přesuňte náplň na desku a ochlaďte ji. Z těsta, které se objeví, tvoříme 10 kuliček, každá z nich je velmi tenká, mačkáme roztaveným máslem, vložíme náplň do středu a dobře kravíme. Nyní s válcovým kolíkem vyvlékněte ploché koláče se bramborami a smažte v pánvi na obou stranách.
Osetské tortilly se brambory
Složení:
- mléko - 1 položka;
- mouka - 3 položky;
- vejce - 1 kus;
- Máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- suché kvasnice - 3 lžičky.
- sůl, cukr - 0,5 lžíce.
- čerstvé zeleniny;
- sýr - 100 g;
- brambory - 3 ks.
Příprava
Kombinujte mouku se suchým droždím, mícháme, nalijte mléko, nasypte sůl, cukr, krémové máslo, vaječné žloutky a hněteme docela velkolepé těsto. Brambory jsou vyčištěny, vařené, hnětené v pyré a přidány čerstvé bylinky a strouhaný sýr. Těsto je rozděleno na kusy, tvoříme koláče, dáváme je do pekáče, dáváme na každou malou nádivku a zhora pokrýváme tenkou vrstvou těsta, důkladně trháme hrany. Pečte nádobí v troubě o 200 stupňů, dokud nebude vařeno.