Kůra se odkazuje na ryby rodiny percidae, které mají ostré ploutve v horní a dolní části kufru, a malé, pevně váhy na těle. Obvykle je hmotnost skořápky skořápky v rozmezí od 900 g do 1,3 kg, ale existují také větší vzorky. Žije v sladké vodě, řekách a mořích.
Je to velmi chutná ryba, která může být stoupána, vařená, smažená a slaná. A obecně existuje mnoho receptů na vaření pokrmů z biskupa. Ale pak vzniká přirozená otázka, ale je nutné vyčistit kůstku? Určitě ano. Bohužel, jak již bylo řečeno, váhy této ryby pevně drží tělo a ploutve jsou velmi ostré, takže nebudete mít těžké časy. Stále se odvážíme dát nějakou radu a řekneme vám, jak rychle vyčistit biskupa z váhy.
Jak vyčistit čerstvou řepku?
Čerstvý okounek je vyčištěn trochu snazší než ležet. Nejdřív jsme nakrájeli všechny ploutve nůžkami tak, abychom nepoškodili. Pak jsme odřízli hlavu. Vyzbrojeni nožem a vidličkou, začnou se čistit. Před začátkem práce si položíme rukavice, protože ryby sklouzávají. Stiskněte ocas na desku, použijte vidličku nebo nůž na oškrábání a vyjmutí. Je vhodnější nečistit od ocasu až po hlavu, ale od břicha až po zad. Mínus této metody je měřítko po celé kuchyni a je těžké se dostat. Existuje však rychlejší způsob, jak snadno vyčistit bok. Po vyříznutí všech ploutví a oddělování hlavy položte kostru na mrazničku. Když jsou mírně zmrzlé, vyjmeme a oloupeme kutikulku snadno pomocí váhy, jako např. Punčochy. A v kuchyni není žádný řád a odpadky. Tato metoda je dobrá, pokud řezáte ryby na mleté maso nebo solení. Pro smažení a pečení tato metoda nefunguje. Jak tedy správně vyčistit biskupa? Lidoví řemeslníci nabízejí tuto metodu. K jednoduché, ale pohodlné dřevěné tyčce, nehty nehtové železné zátky z pivní lahve, jak je vidět na obrázku. Není nutné používat takové množství zástrček, dostatečně 1-2 víčka. Nebo jiná úprava: ze starého struhadla na zeleninu jsme odřízli látku a porazili ji na dřevěný bar. Díky takovým úpravám se ryby snadno a rychle čistí. Pravdou je to udělat lépe na ulici, protože váhy létají všemi směry. A obecně je nyní na trhu zboží nabízena široká škála univerzálních čisticích prostředků na ryby, ve kterých je umístěna kapsa pro sběr vah. Při nákupu věnujte pozornost kvalitě výrobku a tloušťce kovu, aby se nerozbije a neohýbejte.
A jak nejlépe vyčistit mořskou vlnu?
V zásadě také. Je pravda, že mořský vlk - ryba je pichlavá a má jedovaté žlázy na ploutvech a pokud jsou píchány, rána bude velmi nemocná a bude se hojit dlouho. Proto byste měli vždy nosit rukavice a řezat ploutve. Navíc můžete přidat několik tipů:
- Než začnete čistit ryby, ponořte je na několik vteřin ve vařící vodě. Hlavním úkolem není přehánět, a pak se kůže odlupuje spolu s váhy.
- Stále je možné usínat v noci pro rybu velkou slanou sůl. Ráno to můžete rychle a snadno odstranit nožem.
- Pokud chcete kouřit biskupa, není nutné vůbec vyčistit.
Jak vyčistit malý okoun?
V zimě se nejčastěji uloví malý okoun. Ryby jsou samozřejmě chutné, ale s nimi tolik potíží. Je lepší jej okamžitě vyčistit a odstranit váhy spolu s pokožkou.
Vykuchaný bok po boku břicha, který dělá řez od hlavy k anální ploutvi. Poté vytáhneme vnitřek a umyjeme břišní dutinu. Pak na obou stranách hřbetní ploutve děláme řezy a vytahujeme je. Jatka je připravena.
Doufáme, že tyto jednoduché tipy, jak vyčistit biskupa, pomohou a usnadní přípravu nádherných a chutných pokrmů z této ryby.