Nabízíme domácí recepty na vaření sýrů s tvarohem. Takéto pečení jistě obnoví vaše menu na snídani nebo bude perfektní doplněk k šálku čajů pro poloprázdné občerstvení nebo večeři.
Jak vařit domácí tvarohový koláč s tvarohem v troubě - recept?
Složení:
Pro test:
- mouka - 500-600 g;
- mléko - 250 ml;
- vejce - 2 kusy;
- Máslo - 110 g;
- Kvasinky lisované nebo sušené - 35 nebo 10 g;
- granulovaný cukr - 110 g;
- sůl - špetka;
- vanilkový cukr - 10 g;
- rostlinný olej - 20 ml;
Pro plnění:
- tvaroh - 600 g;
- zakysaná smetana - 60 g;
- vaječné žloutky - 2 kusy;
- Máslo - 40 g;
- granulovaný cukr - 150 g;
- kukuřičný škrob (v případě potřeby) - 30 g;
- vanilkový cukr - 10 g;
Mazání vrcholu:
- vaječný žloutek - 1 kus;
- mléko - 20 ml.
Příprava
Nepochybně nejdůležitějším okamžikem při přípravě tvarohových koláčů, stejně jako při jakémkoli jiném pečení - je příprava těsta. A na tom, jak bude recept úspěšný, závisí výsledek a chuť hotových výrobků. Na to budeme velmi zodpovědně reagovat.
Mléko se mírně zahřeje na teplotu 37-40 stupňů a v něm se rozpustí kvasnice, pětadvacet gramů granulovaného cukru a osmdesát sto gramů mouky. Směs umístit na teplé místo a dát čas aktivovat kvasinky. V průměru to trvá dvacet pět až třicet minut.
Do té doby promíchejte do velké mísy mírně šlehanou se zbytkem vaječných vajec, měkkého másla a vanilkového cukru, nalijte připravenost lžíce a dobře promíchejte. Nyní vysekáme malé množství pšeničné mouky a mícháme s lžičkou v jednom směru co nejdéle a pak roztřepeme těsto na hladkou moučkovitý povrch a hněteme to dobře, namazáme ruce rostlinným olejem a v případě potřeby naléváme více mouky. V důsledku toho byste měli dostat měkké a nelepivé těsto. Vraťme jej do misky a položíme ji do tepla. Ideální volbou bude položení těsta na tvarohové koláče s tvarohem v mírně vyhřívané troubě.
Když hmotnost vzrůstá nejméně dvakrát, házíme ji rukama a necháme ji znovu zvednout.
Zatímco těsto dozrává, připravujeme náplň na tvarohové dorty s tvarohem. Projíždíme sítkem, přidáme cukr, žloutky, vanilkový cukr, měkké máslo a zakysanou smetanu a dobře promícháme. Pokud je směs sýrů příliš tekutá a tekoucí, můžete přidat k ní trochu škrobu nebo mouky a znovu promíchat. V této fázi můžete přidat v případě potřeby i pálenou a sušenou hroznu.
Z hotového těsta zahájíme koule, pak z něj vytvoříme koláče a trochu se přiblížíme. Pak pomocí sklenice vytvoříme drážku uprostřed, naplníme je výplní tvarohem a umístíme koláče na pekáči do určité vzdálenosti od sebe. Nechte produkty oddělit během dvaceti minut, namažte vrchol se směsí žloutku a mléka a určete v předehřáté troubě o 180 stupňů po dobu 25 minut nebo do požadované barvy.
Na připravenost dáváme voňavý bakeware, který trochu ochladí pod ručník a můžeme sloužit ke stolu.
Jak vařit královský tvarohový koláč s tvarohem - domácí recept?
Složení:
Pro test:
- mouka - 320 g;
- prášek do pečiva - 10 g;
- margarínová krémová - 220 g;
- granulovaný cukr - 40 g;
Pro plnění:
- tvaroh - 550 g;
- vejce - 4 kusy;
- granulovaný cukr - 200 g;
- vanilkový cukr - 10 g;
Příprava
Královský recept nebo, jak se říká, líný tvarohový koláč s tvarohem je velmi jednoduchý. Margarín se nanáší na strouhák, nebo se jen vlije do mouky, cukru a prášku do pečiva.
Takový výrobek se může stát základem maďarského tvarohového koláče s tvarohem. Za tímto účelem stačí smíchat polovinu kondenzovaného mléka se dvěma lžičkami zakysané smetany, nalít hotový koláč v podobě, sezónu roztavenou čokoládou a rozvod.