Existuje mnoho různých způsobů, jak dělat kotlety. Nyní vám řekneme, jak vyrobit kotlety s rajčatovou omáčkou . V této verzi jsou obzvláště jemné a omáčka slouží jako vynikající omáčka.
Kuřecí řízky v rajčatové omáčce
Složení:
Pro kotlety:
- kuřecí maso - 0,5 kg;
- cibule - 1 kus;
- bílý chléb - 1 řez;
- petrželová zelenina - 30 g;
- mléko - 40 ml;
- česnek - 2 hřebíčky;
- pečivo - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, koření - chuť;
- rostlinný olej.
Pro rajskou omáčku:
- rajčatové pyré - 3/4 šálku;
- vroucí voda - 100 ml;
- olivový olej - 1 čajová lžička;
- sůl, černá mletá paprika - špetka.
Příprava
V hluboké misce přidejte kuřecí maso. Plátek chleba je naplněn mlékem, jakmile dobře zjemní, vytlačte kapalinu. Cibule společně s česnekem se pomocí kombinovaného sklízečku změní na kaše. Rozetřete petržel. Kombinujeme všechny ingredience, přidáme sůl, koření a promícháme. Formujeme kotlety. Ve fritovací pánvi důkladně zahřejte rostlinný olej a smažte ho na vysokých teplotách z obou stran, dokud nebude křoví. Pak dejte kuřecí kotletky do ohnivzdorné podoby.
Hotové rajčatové pyré zředěné vařící vodou, přidejte pepř, sůl a promíchejte. Naplňte kotlety výslednou směsí, posypeme olivovým olejem a po dobu půl hodiny pošlete do trouby, zahřáté na 200 stupňů.
Biftek v kyselé omáčce s bramborami
Složení:
- Hovězí vepřové maso - 400 g;
- vejce - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- bílý bochník - 2 plátky;
- brambory střední velikosti - 10 ks;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
- voda 100 ml;
- sůl, koření - chuť.
Příprava
Plátky bochníku namočené v mléce, pak stlačeny a projížděly masovou mletí s cibulí a mletým masem. Přidejte vejce, sůl a koření a promíchejte. Vytváříme malé kuličky, rotujeme je v mouce a rozšiřujeme je po obvodu oleje. Můj brambor je oloupán a my ho dáváme uprostřed.
Pro omáčku mix smetanou s rajčatovou pastou, přidejte vodu, sůl, koření na chuť a směs. Vyplňte brambory a kotlety omáčkou a pečte na 200 stupňů po dobu 25 minut. Při podávání posypeme nakrájenými bylinkami.
Rybí kotlety v rajčatové omáčce
Složení:
Pro kotlety:
- treska - 600 g;
- bílý chléb - 3 plátky;
- cibule - 1 kus;
- česnek - 4 stroužky;
- petržel - 1 svazek;
- koriandr - 1 banda;
- vejce - 2 kusy;
- sůl - 1,5 lžíce.
- olivový olej - 50 ml.
Pro rajskou omáčku:
- dušená rajčata - 400 ml;
- olivový olej - 25 ml;
- sladká paprika - 0,5 lžičky.
- mletý kmín - 1,5 lžíce.
- koriandrová půda - 1 čajová lžička;
- cibule - 1 kus;
- bílé víno - 125 ml;
- červená chilli paprička - 1 ks;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mincovna - 2-3 větve;
- sůl, černá mletá paprika.
Příprava
Nejprve uděláme omáčku. Ve velké hrnci zahřejte olivový olej, přidejte nakrájenou cibuli a kořením a smažte, dokud cibule nejsou průhledné. Vylijeme víno, přivedeme k varu a pak přidáme do lisu kaštanová rajčata, nakrájenou chilli, šlehaný česnek a cukr.
Zatímco omáčka se vaří, děláme kotlety. Z chleba nakrájíme kůrku a drobeček je rozdrcena v mixéru. Pak přidejte česnek, zeleninu a znovu rozemleté. Vložíme rybí filé, cibuli, vejce a koření, znovu zapněte mixér a rozemlejeme na homogenní hmotu. Tvoříme 7-8 kotlety. Pokud si nezachovávají svůj tvar, odstraňte je v chladničce po dobu 30 minut.
V pánvi zahřejte olivový olej a smažte patty na něj, dokud nehnědí. Naplňte je omáčkou a na malý oheň vařte asi 20 minut. Rybí plátky, dusené v rajčatové omáčce, podávané ke stolu, zdobené lístky máty.