Pro milovníky ryb nabízíme v troubě recepty na vaření. Zvláště chutná a šťavnatá, tato ryba se získává pečením zeleniny, předem marinováním jatečně upraveného těla v koření.
Jak se vaří mořský okoun pečený v troubě - recept s rajčaty a cibulí
Složení:
- jatečně upravená tělíska středního rozměru - 2 ks;
- čerstvé rajčata - 520 g;
- cibule - 185 g;
- stroužky česneku - 2-3 ks;
- víno suché bílé - 55 ml;
- citronová šťáva - 35 ml;
- olivový olej - 95 ml;
- pšeničná mouka - 65 g;
- hrachový pepř černý;
- broskvový sladký pepř;
- koriandrový hrášek;
- nutmoked uzeninové muškátové oříšky;
- mleté vavřínové listy;
- strouhaný zázvor;
- mořská sůl;
- květy čerstvého kopru a petrželky - 1 svazek.
Příprava
Jatečně upravené těla ostrůvku jsou zpočátku zbaveny ostrých ploutví, ocasu a hlavy, také extrahujeme vnitřek, čistíme ryby z váhy a černé fólie uvnitř břicha a důkladně opláchneme. Nyní rozemleteme maltu s hráškem z mořského soli a koriandrovým hráškem, přidejte do směsi mletý muškátový oříšek, bobkový list a strouhaný zázvor a sezona s výslednou kořenitou hmotou jatečně upravených ryb mimo a uvnitř. Dali jsme je do pohodlného kontejneru, posypeme citrónovou šťávou, nalijeme suché bílé víno a necháme na pár hodin, po hodině se mrtvola otočí.
Během této doby nakrájejte čerstvé rajčata s plátky nebo plátky a nakrájejte žárovky s prsteny a smažte olivovým olejem, dokud nebude průhledný a světlý. Také jemně rozemleteme listy petrželky a větvičky kopru a nepatrných nasekaných česnekových hřebíček.
Nakládané jatečně upravené těla biskupa jsou namočené z vlhkosti, obalené moukou a na obou stranách opečené na olivovém oleji na horké pánvi na vysokém ohni.
Na dně nádrže na pečení, dát polovinu rajčat a smažené cibule, pritrushivayem všechny poloviny zelených a česnek a mít nahoře červené ryby. Nahoře rozemlete zbývající cibuli, rajčata, zeleninu a česnek, přelévejte misku se zbytkem marinády a tuku po smažení a dejte pětadvacet minut do vyhřáté pece na 220-240 stupňů pece, občas naléváním povrchu jídla šťavnatými marinovanými džusy.
Jak vařit biskup v troubě ve fólii - recept
Složení:
- jatečně upravená jatečně upravená těla - 2 ks;
- cuketa - 180 g;
- cibulové cibule - 180 g;
- česnek - 2 zuby;
- citronová šťáva - 35 ml;
- olivový olej - 35 ml;
- mořská sůl;
- koření pro ryby .
Příprava
Aby se střelka ve fólii stala, jsou ryby vykuchány, odříznuty ploutve a hlavu, pak opláchnuty, oprášeny mořskou solí, kořením s rybami, posypány citrónovou šťávou a nechat se na jednu nebo dvě hodiny marinovat. Poté čistíme a nakrájíme cibulové kroužky a džbány cukety, vložíme zeleninu do břicha a přidáme cesnakové talíře. Kryty rozetřete olivovým olejem, vložte je do střihu a nechte je pečeme při maximální teplotě po dobu 25 minut.