Hrozny, a tím i šťávy z nich, jsou cenné především pro dostupnost snadno stravitelných ovocných cukrů - glukózy a fruktózy, které poskytují výživu mozku. Kromě toho má hrozny díky enzymům, které jsou v něm obsaženy, dobrý účinek na práci gastrointestinálního traktu. V hroznu je mnoho organických kyselin, vitamínů B, B1, C a E, stejně jako velké množství draslíku potřebné pro práci srdce, železa, vápníku a hořčíku.
Šťáva z lehkých odrůd obsahuje více železa a dobře zvyšuje hemoglobin. Hroznová šťáva ve srovnání s ostatními je výrazně více kalorií, protože obsahuje velké množství uhlohydrátů. Hrozny a šťávy z ní jsou zobrazeny na souboru chorob: hypertenze, vaskulární nedostatečnosti, onemocnění ledvin, jater, dýchacích cest, při narušení metabolických procesů v organizmu.
Používání hroznové šťávy pomáhá při komplexním čištění těla: práce gastrointestinálního traktu, jater, plic se zlepšuje. Šťávy z tmavých hroznů pomáhají předcházet vzniku rakoviny (například rakoviny prsu u žen). Je vhodné dávat přírodní hroznové šťávy dětem a pooperačním pacientům k obnovení a zlepšení celkového stavu.
Nepochybně, co je nejužitečnější, je jen stlačená šťáva. Zachovávají všechny vitamíny a stopové prvky. Recepty na domácí hroznové šťávy jsou velmi jednoduché: zralé hrozny se umyjí pod tekoucí vodou, oddělíme je a lisujeme je pod tlakem. Poté je třeba odfiltrovat šťávu a zbývající koláč se může použít při přípravě kompotů nebo pěn.
Samozřejmě, že džus začne rychle bloudit, takže má smysl ovládat konzervaci hroznové šťávy pro zimu doma. Jediné potíže při přípravě velkého množství hroznové šťávy doma - potřebujete lis, odšťavňovač v tomto případě není vhodný, protože buď zvedne kosti a chuť šťávy bude zkažena, nebo jen škrábání. Jak vyrobit hroznový džus v konzervách doma a bude o tom diskutován v dnešním článku.
Domácí hroznová šťáva
Složení:
- hrozny.
Příprava
Hrozny hroznů se čistí zcela v studené tekoucí vodě, zlikvidované bobule jsou odstraněny. Z hroznů vytlačte šťávu lisem. Stlačená šťáva v smaltovaném nebo nerezovém pokrmu je ponechána přes noc na chladném místě, aby se sediment usadil na dně. Zbývající šťávy ráno přeléváme do jiné nádoby přes kus čisté zahradní hadice, protože pokud vyčerpáte přes okraj, sediment se opět zvedne. Přineste džus na varu a vařte dalších 15 minut a vyjměte pěnu.
Kontejnery kontejnery sterilizujte obvyklým způsobem, nalijte džus a nalijte je sterilními víčky. Otáčejeme plechovkami vzhůru nohama, zabalíme je a necháme úplně vychladnout. Poté přeneseme plechovky pro skladování na tmavé chladné místo. Měsíc po 2 šťávě by měl být trochu lehčí.
Cukr není přidán, jelikož hrozny samotné jsou docela sladké, ale pokud se vám džus zjevuje kyselý, při otevření nádoby se může přidávat cukr. Pokud je šťáva vysoce koncentrovaná, může být zředěna vodou.
Hroznová šťáva je užitečná k pití na prázdný žaludek, před jídlem a po pití šťávy, nezapomeňte vypláchnout ústa vodou, protože ovocné kyseliny obsažené v hroznech mohou přispět k rozvoji kazu.
A pokud po vyrobení džusu zanecháte hrozny, pak z něho můžete udělat marmeládu - lahodnou výživu pro děti.