Kukuřice - lahodná zelenina, nebo spíše obilná plodina, která se velmi podobá vařené formě. Zlaté klasy, lehce posypané solí - oblíbenou dětskou delikatesou, která ještě dnes neztratila svou atraktivitu. Je pozoruhodné, že kukuřice je cenným potravinářským produktem pro národy Afriky, Střední a Jižní Ameriky, které se zde chovají jako chléb, nebo dokonce je zcela nahrazují. Ve světě je tato kultura třetím nejčastějším, a to pouze pšenicí a rýží. Přesto jeho fanoušci nemyslí na užitečné vlastnosti vařené kukuřice. Ale toto jídlo má nejen pozitivní vlastnosti, ale i negativní vlastnosti a měly by být o nich známy.
Co je užitečné u vařené kukuřice?
Při tepelném zpracování zrna kukuřice prakticky neztrácejí svůj počáteční užitek. Proto je v obsahu vařeného rostlinného obsahu cenných látek pouze o něco nižší než v surovém. Existují však biologicky aktivní sloučeniny, jako jsou vitamíny B, vitamíny E, C a RR, mikro a makro prvky - zinek, draslík, fosfor, sodík, hořčík, vápník atd. V kukuřici je hodně železa, podobné nemoci. Obsahuje unikátní mono- a disacharidy, škrobové látky, polynenasycené mastné kyseliny, rostlinné bílkoviny.
Použití vařené kukuřice pro tělo je především jeho nutriční hodnotou. Dokonale uspokojuje hlad, vytváří pocit sytosti. Současně je obsah kalorií v produktu průměrný - 123 kcal na 100 gramů. Ale tam je vařený kukuřice hubnutí se nedoporučuje, je špatně strávil a může vyvolat zpomalení metabolických procesů, což povede ke zvýšení tvorby tukových buněk.
Ti, kteří nemají problémy s nadváhou, by určitě měli tuto zeleninu obsahovat. Její zrna fungují jako přírodní a bezpečné křoviny a čistí střeva. Díky bohaté vitamín-minerální kompozici kukuřice posiluje imunitu a zvyšuje vytrvalost těla. Podporuje vývoj přirozených antidepresiv v buňkách, normalizuje práci kardiovaskulárního systému, optimalizuje složení krve. Vařená zelenina s máslem bude dobrou pomůckou pro dietní výživu v případě onemocnění jater, dny, nefrit. Kukuřice je také vynikajícím prostředkem prevence onkologie.
Je však nutné konzumovat vařené zrno v mírných množstvích i zdravým lidem. Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny vyvolávají nadměrnou opuchavost. Kromě toho rostlinná látka zvyšuje koagulaci krve a může způsobit trombózu.
Glykemický index vařené kukuřice
Lidé, kteří dodržují zásady zdravé výživy a diabetiky, byste určitě měli vědět o glykemickém indexu přiřazeném vařené kukuřici. Toto číslo je 70 kusů, což je poměrně hodně, ale ne moc, protože v pohankové stravě je 50 jednotek a v ječmeni - 25. Ve vařené kukuřici, navzdory nepříjemné chuti, mnoho sacharidů, takže se nedoporučuje používat
Jak optimalizovat užitečnost vařené kukuřice?
Pro zachování všech užitečných vlastností vařené kukuřice by měla být správně připravena. Za prvé, neměli byste mít přezrálé klasy, ale zeleninu se zrny zralosti mléka. Za druhé, vařit kukuřice je lepší v listí a ne méně než 2 hodiny. Za třetí, je lepší vařit zeleninu pro pár - a rychleji a užitečnější.