Mléčná ryba je oceánská ryba, jediný člen sálavé rodiny. To se nachází v teplých vodách Tichého oceánu a Indického oceánu a v průmyslovém měřítku je chováno na Filipínách a dokonce je jejich národním symbolem. V evropské kuchyni to není příliš populární, ale na ostrovech Tichého oceánu je to velmi běžná forma. Mléčná ryba dostala své jméno kvůli sněhově bílé a velmi příjemné chuti masa, druhé, méně obyčejné jméno - hanos.
Výhody a poškození mléčných ryb
Tato ryba patří k dietním odrůdám. Obsah kalorií u mléčných ryb je asi 80 kcal na 100 g produktu. Na rozdíl od říčních ryb, oceánský, jmenovitě se odkazuje na hanos, je bohatý na brom a jod, stejně jako nezbytné pro naše tělo fosfor. Maso z mléčných ryb obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín PP a málo vitaminu C a je vynikajícím zdrojem vitamínů A a D rozpustných v tucích.
Stejně jako většina ostatních ryb, mléčné výrobky obsahují rybí tuk, ačkoli mnoho dětí od něho nemiluje, ale je to nutné. Obsahuje omega-3 a omega-6 kyseliny - stavební materiál pro mozkovou a buněčnou membránu. Ovlivňují také činnost nervového systému a normalizují krevní oběh.
Z nedostatku jódu , který je obsažen v rybách, endokrinní systém trpí, nebo spíše, štítnou žlázou. V 200 g chanosu obsahuje denní normu jodu ve snadno stravitelné formě.
Používání ryb jako celku přináší kromě dobra i nějakou škodu, byť nevýznamnou. Věc je, že mléko nemůže být konzumováno v mléku, protože se v něm nahromadí všechny škodlivé látky rozpuštěné v oceánské vodě. Ale pokud budete házet hlavu a vařit chanos správně, pak výhody mléčné ryby nelze přeceňovat.