Mnozí nemají rádi polévky na vývaru, protože je považují za příliš kalorické. Ovšem samotné krůtí maso je nízkokalorický výrobek, takže můžete bez obav připravit polévku z krůt, dětí a těch, kteří pečlivě sledují postava.
Turecká polévka s nudlemi
Můžete si vyrobit krůtí polévku s nudlemi světlé a průhledné, pokud zvětšíte množství vody nebo ji zesílíte - jak chcete.
Složení:
- kuřecí krocan - 600 g;
- mrkev - 3 kusy;
- zelené fazole - 150 g;
- nudle - 100 g;
- sůl, koření - chuť;
- cibule zelená, citron - na chuť.
Příprava
Naplňte maso studenou vodou, postavte panvu na oheň, přivedete k varu, házíte bobkový list a hrášek černého pepře. Na malý oheň vařte asi hodinu.
Připravené maso vyjměte z pánve, nechte vychladnout a nakrájíme na kusy. Mrkev nakrájíme na plátky o tloušťce nejvýše 0,5 cm. Ve varném vývaru odklízíme nakrájené mrkve, zelené fazole a nudle. Vařte až do okamžiku, kdy nudle dosáhnou stavu "al dente", a mrkve jemnost.
Nechte připravené maso v bujónu a nechte ho vařit pár minut. Při podávání na každém desce přidejte nakrájené zeleniny.
Namísto nudlí můžete vždy použít rýži - získáte ne méně chutné krůtí polévku. Rýže musí být nejprve omyta a nalijte vroucí vodou po dobu 5-10 minut.
Turecká polévka
Pokud máte rádi polévky, které jsou silnější, připravte polévku z Turecka. Jeho chuť bude více nasycená a může nahradit i druhou misku.
Složení:
- krůta - 1 kg;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- celer kořen - 1 ks;
- mouka - 150 g;
- máslo - 120 g;
- žloutek - 1 kus;
- smetana - 3/4 položky;
- sůl, cukr - podle chuti;
- greeny - na chuť.
Příprava
Krmení krocanem se studenou vodou, přivedeme k varu, odstraníme pěnu, přidáme cibuli a oloupané kořeny a vaříme asi 1-1,5 hodiny na malém ohni. Dokončete krocan, nakrájejte drť v mixéru. Přidejte žloutek, smetanu, polovinu másla a dobře promíchejte. Mouku projděte zbývajícím olejem, ochlaďte, přidáme do vývaru, mícháme, vaříme asi 10 minut a pak násilím. Procházejte sůl, přidejte sůl, cukr a krém. Nalijte hrnci na ohni a vařte asi 10 minut. Při podávání přidejte jemně nasekané zeleniny.
Turecká polévka s houbami
Recepty na výrobu polévky s houbami zahrnují pasážové houby s kořeny - mrkev, cibule, celer. Do vývaru přidejte hotový dresink a ozdobte polévku bylinami.Polévka s karbanátky
Složení:
- plnotučná krůta - 700 g;
- cibule - 3 ks;
- mrkev - 1 kus;
- brambory - 4 ks;
- rýže - 100 g;
- krém 35% - 1 st. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- zelené kopre, petržel, česnek - na chuť.
Příprava
Rýže důkladně opláchněte a vylejte vroucí vodu po dobu 5-10 minut. Plátek morčat s dvěma žárovkami přes mlýn na maso přidejte sůl, pepř, smetanu, vymačkaná rýže a dobře promíchejte. Formulujte masové kuličky ořechu nebo o něco více.
V hrnci na 2,5 litru nalijte vodu, přivedete k varu, přidejte nastrouhanou mrkvu na velký strouhák. Ve vařící vodě dejte oloupanou a nastrouhanou mrkvu na velké struhadlo, jemně nakrájenou cibuli, po 5 minutách odložte nakrájené brambory a vařte dalších 5 minut. Ve varném vývaru přidáme tvarované kuličky a vaříme na nízkém ohni, dokud není připravená rýže. Sůl, pepř, na konci vaření můžete přidat nakrájený česnek, pokud se vám líbí. Při podávání každé desky dekorujte jemně nakrájenou zeleninou kopru nebo petrželkou.