Obrovské množství odpadu z mandarinkového ovoce ve formě kůry po novoročních svátcích je nejčastěji odesíláno do koše. Ale z nich můžete vařit nádhernou tinkturu. Jako alkoholický základ můžete užít jak vodku, tak alkohol. Oba varianty přípravy tinktury na mandarinových krustách nabízíme níže.
Tinktura na mandarinových krustách na vodce
Složení:
- čerstvé mandarinové krusty - 140 g;
- kávová zrna - 2 ks;
- vodka - 0,5 litru.
Příprava
Chcete-li připravit tinkturu mandarinových krust na vodku, nakrájejte je na malé kousky, nalijte na několik vteřin prudkou vroucí vodou, hodte ji zpět do cedníku a nechte ji vypustit. Poté položíme kůrky do skleněné nádoby nebo do láhve a naplníme zahřátými na šedesát stupňů vodky. Vybíráme pouze vysoce kvalitní alkohol, jinak dostaneme tinkturu pochybné chuti.
Na konci přípravné fáze pečeme kávová zrna a vložíme je do kontejneru do ostatních součástí. Poté je nádoba nebo láhev pevně uzavřena a ponechána na tmavém místě po dobu jednoho měsíce.
Po uplynutí doby je mandarinková tinktúra filtrována a v případě potřeby filtrována.
Tinktura na sušeném mandarinovém krustě na alkohol
Složení:
- mandarínové krusty sušené - 2/3 šálku;
- čistý alkohol - 2 litry;
- vyčištěná voda, vařená.
Příprava
Pro přípravu tinktury podle tohoto receptu je sušená mandarínová kůra rozdrcena, nalita do skleněné nádoby, nalije se čistým alkoholem, naplní se a nechá se vařit po dobu jednoho týdne. Poté je infuze filtrována a vyčištěná, vařená, se stojatou vodou na 40% síly nápoje.
Tinktura na mandarinové slupce na alkoholu se šťávou a fruktózou
Složení:
- mandarínová kůra - 45 g;
- čistý alkohol - 1 l;
- mandarínová šťáva - 90 ml;
- vyčištěná voda, vařená;
- fruktosa - 2 lžičky.
Příprava
Mandarínkové kůry jsou co nejvíce ušetřeny z bílých žil, jemně nasekané, umístěné ve skleněných nádobách nebo lahvích, nasycené čistým alkoholem a trvaly tři týdny. Potom se získaná infúze zfiltruje, filtruje, upraví se vařenou vodou na pevnost 45% a přidá se také mandarínová šťáva a fruktóza. Zbarvená tinktura na mandarínových kůrkách může být vyčištěna pomocí pasterizovaného mléka s obsahem tuku 2,5%.