Těstoviny (nebo, jak se říká v post-sovětském prostoru, těstoviny), jak víte, nejprve vařili a pak se podávali s některými omáčkami, omáčkou a jinými aromatickými přísadami. Tradice přípravy směsí přísad pro těstoviny v různých zemích jsou odlišné, protože se používají hlavně pro produkty, které se vyrábějí nebo vyrábějí v dané lokalitě.
Řekněte vám, jak můžete vařit těstoviny s houbami.
Těstoviny se připravují samostatně
S těstovinami je všechno jasné: koupíme všechny těstoviny s označením na balení "Skupina A", ponoříme požadované množství pasty do pánve s vroucí vodou úplně a vaříme do stavu al dente, tj. Do 5-15 a nejlépe 8 minut, pak házíme do cedníku. Mytí není nutné. Těstoviny vaříme po vaření hub.
Pak mluvíme pouze o přípravě hubových směsí - přísad v různých verzích.
Těstoviny s kuřecími a houbami vepřové - recept v ruském stylu
Složení:
- kuřecí filet - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- čerstvé bílé houby - 300 g;
- černá pepřová půda;
- strouhaný muškátový oříšek;
- olivový olej nebo invertovaný kuřecí tuk;
- zelené.
Příprava
Oloupaná cibule, nasekaná příliš jemně, lehce mokrá v pánvi v oleji, pak přidáme houby, ořezané o něco větší než cibule. Smažte špachtle na středním ohni a poté, co se sníží požár, vyvarujte 15 minut přidávání malého množství vody (nejvýše 30 ml), pokud je to nutné. Vypněte oheň, připravte si koření a přidejte drvené greeny. Nyní, zatímco směs, ochlazení, spadá pod víko, vařit pastu (viz výše) a sloužit všechny dohromady v porce mísa.
U těstovin s houbami můžete samostatně připravit omáčku, například česnekovou smetanou.
Složení:
- krémové přírodní mléko - 60 ml;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sůl.
Příprava
Mícháme krém s nasekaným česnekem a lehce přidáme. Místo smetany můžete použít kyselou smetanu nebo majonézu (nejlépe doma).
Vložte těstoviny s houbami ve vínové omáčce - recept
Složení:
- Čerstvé houby nebo ústřice - 400 g;
- olivový olej;
- česnek - 1 hřebíček;
- bílé dezertní víno (muscat nebo vermut) - 30 ml;
- strouhaný muškátový oříšek;
- mletý koriandr;
- zelené jsou různé, včetně, a luchok.
Příprava
Cesnakový hřebíček je nakrájený na polovinu a lehce opečený v pánvi v olivovém oleji, aby olej získal chuť a vůni. Potom odstraňte česnek. Houby, ne příliš jemně nakrájené, lehce smažené v pánvi, míchání se špachtlí, pak snížit oheň, nalít do vína a přidat koření. Zkoušíme to předtím, než budeme připraveni. Přidejte tuto směs na nově vařené těstoviny. Posypeme bylinami. Tento recept se blíží autentickému italskému. Můžete posypat strouhaným sýrem. No a chyba, která by měla být pro lepší asimilaci.
Těstoviny se žampiony a šunkou - recept v pan-asijském stylu
Složení:
- houby ústřice nebo čerstvé žampiony - 300 g;
- šunka z vepřového masa - 200 g;
- sladká červená paprika - 1 ks;
- Pór - 1 stopka (nebo červená);
- greeny;
- sójová omáčka;
- sezamový olej;
- limetová šťáva;
- vypalování červeného pepře;
- česnek.
Příprava
Šunka, nakrájená na krátké proužky, se lehce smaží ve smažce na středně vysokém ohni. Pak přidejte nakrájenou cibuli, sladkou papriku a houby. Smažte vše, pak snižte teplotu, přidejte sójovou omáčku a červenou papriku. Můžete přidat lžičku - dva myriny nebo švestkové víno. Přípravu připravíme po dobu 10 minut, pravidelně protřepíme pánvi a mícháme špachtlí. Sezoste česnekem a posypeme nakrájenými bylinkami. Takovou směs je možné podávat s jakýmikoli těstovinami, včetně rýže a nudle pohanky.