Tartlety jsou nepostradatelnou možností pro zdobení slavnostního stolu. Mohou být naplněny širokou škálou náplní, zakaždým, když získáte nové originální a velmi účinné občerstvení.
Recept na těstoviny s náplní
Složení:
- pšeničná mouka - 165 g;
- žloutek jednoho kuřecího vejce;
- vyčištěná voda - 25 ml;
- máslo - 100 g;
- sůl - špetka.
Příprava
Připravte si těsto na tartlety není obtížné. Za tímto účelem míchat prosetou pšeničnou mouku se solí, přidáním žloutku, měkkého másla a málo vyčištěné vody, důkladně promíchejte před rovnoměrností a určete chvíli v chladničce.
Chlazená mouka se míchá až do tloušťky tenké vrstvy až do tří milimetrů, zakryje je vedle sebe olivy a vylisuje je pomocí válcovacího kolíku. Stlačte těsto na stěny forem, nalijte suché fazole, hrášek nebo rybí obiloviny a umístěte do předehřáté na dvě stě deset stupňů pece asi dvacet minut.
Když je hotová, vylijeme z formy formy z křovin, extrahujeme tyčinky z forem, chladíme je a začneme plnit. A co může nakládat cukrovinky, řekneme v níže uvedených receptech.
Tartlets s kaviárem - recept
Složení:
- tartlets - 8-10 kusů;
- červený kaviár - 125 g;
- krémový roztavený sýr - 140 g;
- vejce - 4 kusy;
- čerstvé koprové greeny - na chuť;
- majonéza - na chuť.
Příprava
Připravte originální cedule dle výše uvedeného receptu. Zatímco jsou pečené a chladné, připravte si náplň. Z tohoto důvodu vroucíme do plné připravenosti, oplácháme v ledové vodě a čistíme vajíčka, oddělíme bílkoviny a rozemlejeme je na strouhátku. Přidejte roztavený smetanový sýr, jemně nasekané čerstvé zelené kopy, majonézu podle chuti a míchání. Naplňte výslednou hmota koláčů, nahoře nalepte jednu vrstvu červeného kaviáru, ozdobte větvičkou kopru a položte na misku zdobenou listy salátu.
Recept na tartlety s houbovou náplní na slavnostní stůl
Složení:
- tartlets - 8-10 kusů;
- žampiony - 450-500 g;
- Parmazán - 100 g;
- cibule - 150 g;
- čerstvé zeleniny (volitelné) - na chuť;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- rostlinný olej.
Příprava
Vaříme domácí těstoviny, použijeme výše uvedený recept a připravíme houbovou náplň. Abychom to udělali, cibuli čistíme a jemně nakrájíme a předložíme je do pánvi na smažení s rostlinným olejem, dokud nebude průhledná. Poté přidejte pečlivě umyté a nasekané malé houby a nechte ve středním ohni pod víkem, dokud se neprojeví měkkost a odpařování celé kapaliny. Na konci období smažení houba smažená se solí a mletým černým pepřem.
V ochlazené houbové hmotě přidáme strouhaný parmezán, pokud je to žádoucí, jemně nasekané čerstvé bylinky a promícháme.
Vyplňte výslednou směs hotovými tartletami, trochu roztřepeme strouhaným sýrem, ozdobíme čerstvými bylinkami, umístíme na talíř a podáváme k slavnostnímu stolu.
Podklad pro tartlets může být také vyroben ze sýrového těsta. Takové tartlety jsou obzvláště chutné s rybami nebo plnidly pro maso.
Sýrové omáčky - recept
Složení:
- pšeničná mouka - 165 g;
- vejce - 1 kus;
- tvrdý sýr - 100 g;
- máslo - 100 g;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Projíždíme strouhaným sýrem, mícháme s měkkým máslem, smaženým vejcem a solí a dobře promícháme. Pak vylijeme prosetou pšeničnou mouku, rychle ji rozmícháme, vytvoříme míčku z těsta a umístíme ji do ledničky a pokryjeme jej filmem. Poté vykrojíme ochlazené těsto, abychom získali vrstvu o tloušťce 2 až 3 centimetry, vyřízli kousky tyčinky, přitiskli je na stěny formy, trochu propichli vidličkou, aby se zabránilo otokům, a pošlete ji do trouby ohřáté na 210 stupňů po dobu deseti minut nebo dokud nedosáhne barvu slámy.