Zachování je nejběžnější způsob získávání potravin pro budoucí použití. V uzavřených skleněných nádobách se v chladné sezoně skladují zelenina, ovoce, bobule, houby, maso a ryba. Zachování domácích konzerv v podstatě závisí na kvalitě víček pro konzervování. Pokusíme se zjistit, které víčka pro konzervování jsou lepší pro použití doma?
Nejprve uvedeme kritéria, která určují kvalitu čepic:
- by měly být snadno umýt;
- by neměla být zdraví škodlivá;
- by měly být snadno použitelné;
- by měla zajistit dlouhodobé skladování produktu.
Kovové kryty
Nejčastěji při přípravě domácích polotovarů používejte kovové uzávěry pro konzervování, které jsou opatřeny pryžovým těsněním a zajišťují správnou těsnost. Za prvé, plechové víčka se používají pro konzervování výrobků podléhajících zkáze. Je třeba si uvědomit, že čepice vyrobené z bílého kovu, je možné použít pouze při utěsňování plechovek, jejichž recept neobsahuje ocot. Faktem je, že tyto kryty jsou vystaveny oxidačním procesům. Proto mohou nalít džbány s džemem, kompoty a jinými skořápkami z ovoce a bobulí.
Kovové lakované laky mají zlatý odstín a zaručují bezpečnost jakéhokoliv výrobku, protože nepodléhají oxidaci, takže mohou být použity pro jakýkoliv druh předlitku. Kovové uzávěry jsou navíc velmi levné a mají barevný vzhled. Nevýhodou tohoto typu víka je potřeba použít ruční, automatický nebo poloautomatický stroj a skutečnost, že jsou jednotné.
Šroubové uzávěry
Opakovaně použitelné šroubové kovové kryty pro konzervaci typu twist-off se používají v případě, že skleněná nádoba má hrdlo s vnějším šroubovým závitem. Polymerně utěsněné těsnění zajišťuje dobré konzervaci konzervovaného výrobku. Šroubové kryty pomáhají především milenkám, kteří se s nastavovacími stroji nevyrovnají. Kromě toho mají kryty šroubů velmi atraktivní vzhled - jsou pokryty jasnými kresbami, které zobrazují stále zátiší ovoce. Životnost šroubových uzávěrů je přibližně 5 let, musí být vyhozen hrdzavý výrobek, aby nedošlo k ohrožení zdraví a zdraví blízkých lidí.
Skleněné kryty
Skleněné kryty pro konzervování se prodávají v sadě s pryžovým kroužkem a jsou opatřeny ocelovými svorkami ošetřenými tenkou vrstvou tuhého nebo vazelína. Při použití skleněných víček je důležité zkontrolovat jejich trhliny, štěpky a otřepy. Skleněné kryty jsou opakovaně použitelné, protože jsou dokonale vyčištěny. Plně zajišťují celistvost produktu.
Polyetylénové čepice
Polyetylénové víčka pro konzervování jsou také opakovaně použitelné a neztrácejí těsnicí vlastnosti během celé životnosti. Nylonová čepička pro konzervování je velmi jednoduchá manipulace: snadno se instaluje a odstraňuje, kromě toho jsou velmi levné.
Vakuové kryty
V tradičních způsobech konzervování se produkt zahřívá na teplotu, při níž bakterie zahynou, přičemž některé příznivé vlastnosti potravin jsou ztraceny. Použití vakuových plastových víček pro konzervování zabraňuje ztrátě vlastností produktu, protože konzervace probíhá pomocí vakua, ve kterém není kyslík. Požadováno
Navzdory přítomnosti obrovského sortimentu konzervovaných potravin v moderních obchodech, domácí přípravy neztrácejí svou popularitu. Výběr vrstev pro konzervování můžete provést s těmito doporučeními.